Kucharz doskonały pożyteczny książka kucharska przepisy Reprint

The Perfect Cook, корисна для тих, хто працює на фермах

Великий формат, 365 сторінок

Опубліковано в 1783 році " «Ідеальний кухар» — друга польська кулінарна книга, видана друком. Стиль Войцеха Велондки та його опис кухні дуже відрізняються від Compendium ferculorum, відомої роботи Станіслава Чернецького, шеф-кухаря родини Любомирських, і нещодавно відкритої «Моди дуже гарного смаження різноманітних кондитерських виробів», написаної у 1680-х роках анонімом. кухар, пов’язаний із двором Радзивіллів.

Книга Войцеха Вєлодки є скороченим і спрощеним перекладом французької Cuisiniere bourgeoise (Міщанський кухар). Велодко, який писав переважно для знатних читачів, намагався приховати цей факт і замінив оригінальну назву на чудове звучання Kucharz Perfect. Нова назва була оцінена Адамом Міцкевичем, який посилався на цей твір у «Пані Тадеуші». Проте бард мав на увазі рецепт із Compendium ferculorum, опублікованого сто років тому...

Здавалося б, простий і зрозумілий The Perfect Cook приховує багато таємниць. Запрошуємо вас прочитати та стежити за пригодами Войцеха Велондки: худого письменника, який створив корисну та дуже популярну кулінарну книгу.

ЗМІСТ

---------- --- ------------- "0: ------------------------

ПЕРЕДМОВА 9

ІДЕАЛЬНИЙ КУХАР 11

WOJCIECHA WINCENTEGO WIELĄDKA

A LA FRANĘAJSE 11

Кулінарна революція 11

Кухня епохи Просвітництва 15

КУХАР БУРГІЇ 23

Загадковий автор 23

Кулінарний бестселер 25

«ХУДИЙ ГРАМОТНИК» 29

Wojciech Wincenty Wiełądko 29

Твори Wojciech Wincenty Wiełódź 33

НЕДОСКОНАЛИЙ ШЕФ-КУХАР 41

Два «ідеальних шеф-кухаря» 41

Польська версія Cuisiniere bourgeoise 43

Основа для видання 49

W WIELĄDKO, ЧУДОВИЙ КУХАР, КОРИСНИЙ 53 ДЛЯ ГОСПОДАРСТВА