Книга «Створення дистилятів від А до Ж»

Книга «Створення дистилятів від A до Ż» д-ра техн. Єва Квапіс — це унікальне, важливе й довгоочікуване читання — принаймні з кількох причин:

• Книга відповідає потребам усіх тих, хто чекав на всебічне та, можливо, доступне дослідження теми створення дистилятів у мікромасштабі.
• У ньому представлені всі важливі питання (від A до Ż), пов’язані з процесом створення дистилятів, зокрема: сировина, корисне обладнання та аксесуари, дріжджі, рекомендовані для дистиляції, ферментні препарати та середовища, вимірювальні прилади та методи, проведення необхідних розрахунків, принципи приготування сусла, проведення бродіння та дистиляції, очищення та приправа дистилятів, вирішення можливих проблем.
• Вона охоплює тему дистиляції з урахуванням застосовних правових норм - вона адресована як тим, хто цікавиться темою дистиляції з теоретичної точки зору, так і людям, які хочуть створювати власні дистиляти в межах, дозволених за законом.
• Він поєднує практичні аспекти дистиляції, запропоновані технічні та продуктові рішення з характеристиками найпопулярніших спиртів, вироблених за допомогою дистиляції. Завдяки цьому книга є зручним компендіумом знань як про дистиляцію, так і про її вплив - визнані та ціновані дистиляти в усьому світі.
• В ній представлені питання, пов’язані з зерновими суслами та фруктово-цукровими параметрами, а також принципи створення дистилятів із фруктових і трав’яних настоянок на основі акцизного спирту – що неодмінно оцінять любителі, які хочуть створювати власні напої з цей тип
• Містить набір із 30 рецептів, розділених на рецепти для людей, які мають кваліфікацію в кустарній дистиляції, і для домашніх любителів. Для останньої групи основою для створення власних напоїв є куплений в магазині алкоголь - зазвичай спирт, коньяк, горілка або вино. Рецепти, включені в довідник, є вражаюче різноманітними, включаючи як чисті спирти, так і спирти зі складнішими властивостями (віскі, бренді), різні типи ароматичних спиртів (таких як джин, гейст, узо, пастіс), а також фрукти, каву чи какао. лікери.< /li>

Книжка чудово заповнює прогалину на видавничому ринку, яку можна було помітити в польських виданнях на цю тему. Складне, багатогранне і багато в чому непросте питання створення дистилятів розроблено з амбітною концепцією, яка, безсумнівно, зацікавить як практиків, особливо новачків у своєму захопленні, так і читачів, які хочуть вивчити суто теоретичні аспекти. з виробництва різних видів дистилятів. Робота над публікацією вимагала пошуку правильного «ключу» — доступного як для людей, які вже мають необхідну кваліфікацію для виробництва цього типу напоїв у мікромасштабі, але все ще шукають натхнення, так і для ентузіастів, які планують отримати таку кваліфікацію. Книга також вказує на можливості, доступні для зростаючої кількості домашніх любителів, зацікавлених у дистиляції в межах чинного законодавства, використовуючи придбаний алкоголь з акцизним податком.

Автор зосередився на представленні послідовної концепції діяльності, що веде до отримання високоякісних дистилятів. З багатьох можливостей, відомих досвідченим практикам, вона вибрала перевірені рішення та продукти, які сприяють задоволенню входженням у світ дистилятів, вивчаючи специфіку їх створення та відкриваючи власну творчість у цій галузі.

Книга містить набір рецептів, спеціально розроблених як з власниками ліцензій на дистиляцію, так і з людьми, які не мають такої можливості, але хочуть легально відчути азарт від створення такого типу міцних напоїв. Пропозиція готувати дистиляти з лікерів присвячена останній групі.

Власні спирти, як чисті, так і з характером, наприклад, віскі, ром, бренді, граппа або лікер, – мрія багатьох. Завдяки цій книзі ви, безсумнівно, станете набагато ближчими до реалізації - за умови, що ви дотримуєтеся принципів мистецтва дистиляції та відповідно до закону.

Структура книги:

- вступ і короткий огляд історії винокуріння;

- правові аспекти винокуріння в Польщі;

- дистиляція в мікромасштабі;

- есенція та продукти бродіння, використана сировина;

- есенції та продукти перегонки, алкогольна продукція;

- обладнання та аксесуари;

- ферментні препарати, дріжджі, які використовуються для винокуріння, та поживні речовини для дріжджів;

- вимірювання основних параметрів - прилади та методи;

- проведення необхідних розрахунків;

- приготування спиртових заторів, контроль за процесом бродіння;

- технічні аспекти, дистилятори та догляд за процесом перегонки браги;

- очищення, дозрівання та виправлення дистилятів;

- дефекти дистилятів і найпоширеніші помилки;

- чисті, якісні, натуральні горілки;

- дистильована горілка;

- 30 рецептів;

- кінцівка, глосарій та література.

Кількість сторінок: 248

Формат: 153x226 мм

Палітурка: прошивно-клеєна, інтегрована

Колір: 4+4

2 вставлені вкладки

Вага 1 шт.: 0,45 кг

ISBN: 978-83-956431-1-8

Перше видання 2021

Видавець: BROWIN Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością Sp.k.