Зелений чай, японська sencha 50 g

sencha з префектури Shizuoka - один з найбільш цінних японських зелених чаїв, відомих своїм унікальним смаком, ароматом та якістю. Розташований у центральній частині Японії, біля підніжжя гори Фуджі, Шизуока є найбільшим виробником зеленого чаю в країні, а його сприятливий клімат та родючі ґрунти роблять Сенку, вирощеним там надзвичайно багатим на смак. Цей чай характеризується ніжним, свіжим і злегка трав’янистим смаком, з тонкими нотами солодощів та помірної гіркоти.

Класичний Sencha 50G

інгредієнти: зелений японський чай, оригінальний імпорт японського продукту, пакет містить 50 г чаю

Виробник: Maruka (Shouju-en) кожне ТОВ.

Процес виробництва Senchy від Shizuoka включає пропарювання свіжозламаних листя, що дозволяє їм зберегти свій інтенсивний, яскраво -зелений колір та безліч смаку та аромату. Мистецтво заварювання цього чаю має вирішальне значення для його остаточного смаку, і любителі чаю цінують різноманітність смаку, які можна отримати, експериментуючи з температурою води та часом заварювання. Сенка з Шизуоки - це чудовий вибір як для початківців, так і для передових ентузіастів чаю, які хочуть виявити багатство японської чайної традиції та користуються багатьма перевагами для здоров'я.

Метод пивоваріння:

Ми заварюємо з водою при 80-90 ° С при приблизно 1 хв, рекомендована кількість - 1 чайна ложка на склянку (120 мл), менша кількість дозволить отримати більш ніжну інфузію.

Процес розпарювання чай, також відомий як "пара" (японська 蒸し, муші), - це техніка, в основному використовується у виробництві японських зелених чаїв, таких як Сенка, Фукамушіч або Гьокуро. Він складається з подання свіжо зібраних чайних листків до дії водяної пари, щоб зупинити процес бродіння та консолідувати їх зелений колір, смак та аромат.

Під час пропарювання чайні листя розкладаються на спеціальні решітки або конвеєри пояса, а потім переміщують камеру з парою гарячої води. Цей процес зазвичай триває від 30 секунд до декількох хвилин, залежно від типу чаю та бажаного кінцевого результату. Парове випаровування дозволяє деактивуючи ферменти, що відповідають за бродіння, завдяки яким чай зберігає свій світло -зелений колір, свіжий смак і ніжний, трав’янистий аромат.

Після пропарювання листя охолоджують і висушують, а потім піддаються подальшим етапам виробництва, такими як кочення, формування та сортування. Довжина пари пивоваріння впливає на консистенцію, смак та аромат готового чаю - довша паровна заварка веде до більш м'якого листя, глибшого смаку та більш виразного аромату.