KLAR-ZYME — ефективний ферментний препарат двох застосувань:

- додається після бродіння, використовується для освітлення «важких» вин (сливове, гарбузове, бананове та ін.); - додається перед бродінням, особливо в заготовки зі слив, гарбузів або бананів, що полегшує отримання з них соку.

Час ферментативної обробки (пресування соку): 24 години. Час освітлення вина з використанням KLAR-ZYME: 5-7 днів, залежно від кількості каламуті у вині. Спосіб застосування: 1. Ферментний препарат перед застосуванням розбавити водою у співвідношенні 1:10. 2. Додати в сусло або вино. 3. Все ретельно перемішати і залишити під кришкою в теплому місці: при отриманні соку з фруктів - на 1 добу, а для освітлення вина - на 5-7 днів, залежно від кількості каламуті у вині. 4. Після закінчення цього часу відіжміть сік або злийте вино з осаду. KLAR-ZYME найкраще діє при температурах 30-35°C, а його найвища активність спостерігається при pH 4,5.