Клар-зим - освітлювач

Домашнє вино не завжди зрозуміле, тому може знадобитися уточнення. На жаль, ми ніколи не можемо бути повністю впевнені, чи маємо ми справу з каламутністю, спричиненою позитивно зарядженими частинками (наприклад, білками) чи негативно зарядженими (наприклад, поліфенолами) чи іншими сполуками органічного походження. Перед використанням конкретного освітлювача варто протестувати невелику пробу вина (приблизно 1 л). Це дозволило нам правильно підібрати очищувач. Зазвичай процес уточнення займає близько тижня. Також пам’ятайте, що не слід передозувати освітлювачі. Надто висока доза може спричинити вторинне помутніння або змінити колір нашого вина.

Клар-зим - ефективний ферментативний препарат з пектолітичними властивостями, який має два застосування. Його можна додавати після бродіння для освітлення вин, особливо сливового, гарбузового, бананового тощо, а також додавати перед бродінням, особливо до сливових, гарбузових чи бананових сумішей, що полегшує отримання з них соку. Комплекс ферментів забезпечує розщеплення більшості високомолекулярних пектинових і крохмальних сполук, що викликають помутніння.

Важливі характеристики:

• Об’єм 10 мл

• На 50 л

• Для освітлення вина

• Збільшує вихід соку від віджиму

Спосіб застосування:

Перед використанням препарат розбавити водою у співвідношенні 1: 10 і додайте його в сусло або вино. Все ретельно перемішуємо і залишаємо під кришкою в теплому місці. У разі одержання соку з плодів - за 1 добу, а для освітлення вина - за 5-7 діб залежно від кількості каламуті у вині. Після закінчення цього часу відіжміть сік або злийте вино з осаду. Препарат найкраще діє при температурі 30-35°C, а найбільша його активність спостерігається при pH 4,5.

Склад:

вода, гліцерин, пектолітик. ферменти, сульфат амонію, консервант: сорбат калію.