CITRICS 100G

Лимонна кислота використовується як регулятор кислотності та антиоксидант у харчових продуктах, а також як кислотний миючий засіб у різних процесах очищення.

Він міститься в багатьох ліках, косметиці, добавках і харчових продуктах. Його додають до більшості напоїв.

Лимонна кислота:

• регулятор кислотності,
• важливий антиоксидант, який використовується в харчовій промисловості при виробництві пива, вина, соків і алкогольних напоїв.

Використовується для регулювання кислотності при приготуванні:

• Цукрові набори,
• Винні набори,
• Зернові сусла.

Завдяки здатності поєднуватися з багатьма іонами металів, наприклад Fe та Cu, лимонна кислота запобігає хімічним і ферментативним реакціям окислення, що спричиняє зміни кольору, стабільності, консистенції або зовнішнього вигляду продукту.

Надає приємний кислуватий смак.

Лимонну кислоту можна використовувати як добавку для посилення смаку джемів, желе та десертів. Крім того, його також додають у фруктові салати і використовують для підкислення супів і соків, приготованих з фруктів зі зниженою кислотністю.

Код товару: 0041