Караген порошок 100% чистота 250 г E407 +10% безкоштовно 5 днів
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 93
Покупая «Караген порошок 100% чистота 250 г E407 +10% бесплатно 5 дней», вы можете быть уверены, что данное изделие из каталога «Гелеутворювачі та загусники» вы получите через 5-7 дней после оплаты. Товар будет доставлен из Европы, проверен на целостность, иметь европейское качество.
KARAGEN 250G plus 10% FREE 275 g
Go to navigation for searching
Structures of various types of karagen
Kędzierzawa cartilage
karagen ( cgn ) - різновид полісахаридів, витягнутих із червоних водоростей, що містять численні сульфатні групи в їх структурі. Вони є харчовою сировиною, яка використовується для виробництва желе та гелів. Він складається в основному з слизу, основним інгредієнтом якого є карагеніна, а також інші полісахариди та невелика кількість йоду та броміну. Караген характеризується високою біологічною активністю (він, серед іншого, імуностимулятор) [1] [2]. Сировина для виробництва Cargen -хрящ Kędzierzawa, Красізіст, який зазвичай називають ірландським мохом (Chondrus Crispus).
Застосування
Караген використовується в харчовій промисловості як загусник, а також стабілізуючи підвіску та емульсії. Він використовується, серед інших Щоб зменшити осідання какао, конденсоване молоко та інші напої. Караген також використовується як гелевий фактор при виготовленні джемів та десертів зі зниженим вмістом цукру [3]. Розчини, що містять вище 3% каргеніну, утворюють гелі після охолодження, які після легкого нагрівання переходять у рідину. Сировина також використовується у фармацевтичній промисловості як слизова, покриття та покриття, також як емульгатор та набряк у фармацевтичній підготовці [4]. [4].