Натуральне алкалізоване какао 500 г темного порошку 10-12% жирності

Какао-боби піддаються процесу підготовки, тобто цілі насіння піддаються тиску, зволожують і нагрівають парою. Алкалізація дозволяє отримати какао-порошок зі значно м'якшим смаком, менш кислим, без гіркоти і легше розчинним. Як правило, виробляється какао з вмістом жиру близько 24%, але какао, яке продається нашою компанією, є знежиреним, тому воно містить лише 10-12% жиру.

Що відрізняє алкалізоване какао?

- знижена калорійність

- жирність: 10-12%

- більш м'який смак, без гіркоти

- нейтральний pH (7-8)

- ми можемо додавати менше цукру у випічку завдяки більш м’якому смаку

Як споживати алкалізоване какао?

Завдяки більш ніжному смаку какао підходить як добавка до коктейлів, смузі, для випікання тортів і кексів, також відоме як какао зі зниженим pH , є продуктом, отриманим за допомогою процесу, який називається алкалізація. У цьому процесі натуральне какао піддається впливу лугів, таких як гідроксид калію. Підлужнення має на меті зменшити кислотність какао та надати йому більш збалансованого смаку.

Використання підщелаченого какао є широким і охоплює багато сфер. Ось декілька прикладів:

• Кондитерські вироби: підлужене какао часто використовують у виробництві шоколаду, тістечок, печива, морозива та інших солодощів. Завдяки зниженій кислотності воно має більш м’який смак і рівномірний колір.
• Напої: Алкалізоване какао можна використовувати для приготування гарячого шоколаду, какао-молочних напоїв, смузі та коктейлів. Це популярний інгредієнт у кафе та кондитерських.
• Харчова промисловість: алкалізоване какао використовується як інгредієнт у оброблених харчових продуктах, таких як сухі сніданки, енергетичні батончики та десерти.
• Хлібобулочні вироби : Використовується у випічці, як-от тістечка, кекси, кекси та хліб, додаючи інтенсивного смаку та кольору.
• Соуси та посипання: Алкалізоване какао можна використовувати для приготування шоколадних соусів для поливання десертів, а також для приготування десертів. інгредієнт начинки для морозива або тістечок.
• Косметика: підщелачений екстракт какао використовується в деяких косметичних засобах, таких як лосьйони для тіла, креми для рук і шампуні. Має зволожуючі та живильні властивості для шкіри.

Інгредієнти

100% темне алкалізоване какао, 10-12% жиру

Харчова цінність на 100 г

Енергетична цінність 1256 кДж / 304 ккал

Жирів 10,66 г

- в тому числі насичених жирних кислот 6,57 г

Вуглеводів 9,94 г

- в т.ч. цукрів 1,24 г

Білок 21,19 г

Сіль 0,03 г