Закваска житня 15 г - 10 шт.

Натуральний продукт, який збагачує смак домашнього хліба. Нарешті не хвилюється, що т.зв ваша власна закваска не витримає випробування часом, ви приготуєте смачну випічку. Підходить для хліба, приготованого з різних видів борошна (світлого та цільнозернового): пшеничного, житнього, спельти та інших злаків. Додатковий продукт до свіжих і сухих дріжджів. Добре працює при випічці хліба як в духовці, так і в автоматах. Дозування: на 500 г борошна достатньо 1 упаковки 15 г. Застосування: хліб, булочки, тісто для піци.

Смачний домашній хліб з насінням льону та кунжутом. Довго залишається свіжим!

Інгредієнти

для рецепта Хліб пшенично-житній на житній заквасці

Інгредієнти:

150 г: борошно житнє, тип 2000
• 350 г: борошно для хліба пшеничне, тип 750
• 1 чайна ложка: цукор
• 1,5 чайної ложки: сіль
• 1 упаковка: миттєве сушіння дріжджі Dr. Oetker
• 1 упаковка: Житня закваска Dr. Oetker
• 400 мл: вода (тепла)
• 3 столові ложки: олія (1 для змащування форми)
• 20 г: насіння льону
• 20 г: білий кунжут

Додатково:

• 1 чайна ложка: 5 г
• вода: насіння льону

Приготування

1

Спосіб приготування

Змішайте житнє борошно, пшеничне борошно, цукор, сіль і дріжджі в миска сушена і житня закваска. Поступово додавати теплу воду, постійно замішуючи тісто міксером з насадкою для дріжджового тіста. Накрийте тісто тканиною та залиште підходити в теплому місці приблизно на 1 годину.

2

Форма з розмірами Квадрат розміром 10 х 30 см змастіть столовою ложкою олії та застеліть папером для випічки. Коли тісто збільшиться в об’ємі вдвічі, знову вимісити його міксером, додавши 2 столові ложки олії, лляне насіння та білий кунжут. Викласти у форму, змочити верх тіста водою, посипати насінням льону і білого кунжуту. Злегка посипати пшеничним борошном і злегка надрізати хліб ножем. Відставте в тепле місце для підйому приблизно на 1 годину.

Випічка

Розігрійте духовку до 220°C. Форму з піднятим хлібом поставити в духовку.

Електрична духовка: 220 °C

Газова духовка: 220 °C

Додаткова інформація: Газова духовка не слід нагрівати. Електричну духовку слід попередньо розігріти.

Час випікання: приблизно 15 хв.

3

Випікання

Потім зменшіть температуру.

Електрична духовка: 190 °C

Газова духовка: 190 °C

Час випікання: 30 хв.

Вийміть випечений хліб із духовки й дайте йому охолонути.