Як варити пиво. Компендіум знань домашнього пивовара. Джон Дж. Палмер

Біблія домашнього пивоваріння, бестселер уже більше десяти років. Тепер останнє видання польською мовою!

ПЕРЕКЛАД ПОЛЬСЬКОЮ!

ФРАГМЕНТ: https://online.anyflip.com/krdu/qelp/mobile/index.html

ЗМІСТ та БІЛЬШЕ ВИТРИМОК

https://drive.google.com/drive/folders/1NF-ot8nU0SX1TBdDUt7avnyHmBHEMFJq

ПОНАД 600 сторінок практичних, багато ілюстрованих знань про пивоваріння.

Американський бестселер уже більше десяти років!

останнє 4-те видання тепер польською мовою!

Книга проведе читача через усі етапи пивоварної пригоди. Крок за кроком ви навчитеся варити пиво в домашніх умовах з повним усвідомленням всього процесу. Автор описує всі способи, від перших варок із готових наборів до пивоварів із повним процесом затирання солоду. Ви дізнаєтеся про найважливіші аспекти щодо обладнання, сировини, дезінфекції, модифікації води, рецептів і багато іншого.

У 4-му виданні автор зробив більший акцент на шести пріоритетах - гігієні, контролі температури бродіння, керування дріжджами, приготування їжі, рецепти, вода.

П’ять нових розділів охоплюють солодове, міцне, фруктове, кисле пиво та адаптацію води до стилю.

Усі інші розділи виправлено та розширено . Розширені та оновлені діаграми, таблиці, рівняння та візуалізації.

• Джон Дж. Палмер народився та виріс у Мідленді, штат Мічіган. Він є автором бестселера «Як варити: усе, що вам потрібно знати, щоб правильно зварити пиво з першого разу» та співавтором класичних стилів пивоваріння та води: вичерпний посібник для пивоварів.

  Пристрасть до навчання та Бажання працювати в космічній програмі привело Джона до Michigan Tech, де він отримав ступінь інженера-металурга. Він допоміг розробити обладнання, яке використовується на Міжнародній космічній станції, працював у дослідженнях із розробки ортодонтичних пристроїв і написав три популярні книги про пивоваріння.

  Палмер бере участь у багатьох наукових і професійних асоціаціях пивоварів. Він залишив кар’єру в аерокосмічних і металургійних дослідженнях і розробках у 2011 році, щоб заснувати Palmer Brewing Solutions, Inc. Зараз він зосереджується на консультуванні з пивоваріння, розробці продуктів для ключових виробників у пивоварній галузі та є директором із публікацій Асоціації майстрів пивоварів Америки.

  Він живе в Лос-Анджелесі.

  < /li>

Зміст, кожен розділ містить принаймні кілька/десятки детальних розділів!

Перше варіння пива

Миття та дезінфекція

Солод і солодовий екстракт

Пивоваріння з наборами та екстрактами

Хміль

Дріжджі та бродіння

Управління дріжджами

Варіння води з екстрактів

Кип’ятіння повнорозмірної браги

Розлив у пляшки та бочки

Як варити пиво низового бродіння

Варити міцне пиво

Варити з фруктами, овочами та спеціями

Варити кисле пиво

Розуміння ячмінного солоду та несоложені добавки

Як працює затирання

Методи затирання

Екстракція та вихід (або те, що ви можете очікувати від вашого затирання)

Отримання сусло (фільтрування)

Перша партія із затиранням

Залишкова лужність, кислотність солоду та рН затору

Зміна води відповідно до стилю: відомі пивоварні води та пиво виготовлені з ними

Деякі мої улюблені стилі та рецепти пива

Розробка власних рецептів

Чи можна пити моє пиво?

Додатки (A-I )

Бібліографія

Покажчик