Inżynieria procesowa i aparatura przemysłu spożywczego
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 5
Заказывая «Inżynieria procesowa i aparatura przemysłu spożywczego», вы можете быть уверены, что данное изделие из каталога «Техника, технические науки» вы получите через 5-7 дней после оплаты. Товар будет доставлен из Европы, проверен на целостность, иметь европейское качество.
Технологічне обладнання та обладнання харчової промисловості
- Автор: колективна робота
- Постачальник: Азимут
- кількість сторінок: 468
- формат: 16,5x23,5см
- мова видання: польська
- дата випуску: 01-01-2017
- тип палітурки: м'яка обкладинка
- рік видання: 2017< /li>
Видавництво: Наукове видавництво PWN
EAN: 9788301194079
Харчова промисловість динамічно розвивається і постійно зазнає змін, впроваджуються нові технології виробництва продуктів харчування. Триваюча глобалізація економіки змушує уніфікувати управління якістю, контроль якості та стандарти безпеки харчових продуктів. До цих процесів адаптовані освітні програми для харчових технологів та пропозиція додаткових курсів і навчання для людей, які працюють у харчовій промисловості.
Автори, враховуючи специфіку даного сектору, представили в посібнику процеси, які зазвичай відбуваються в харчовій промисловості незалежно від галузі. Вони описали типові процеси, які використовуються під час обробки та зберігання харчових продуктів, включаючи питання тепло- та масообміну. Крім того, обговорили принципи роботи приладів та апаратів, що використовуються в сучасній харчовій промисловості.
Підручник призначений для студентів факультетів харчових технологій і агротехнологій аграрних вузів, а також для студентів, які спеціалізуються з питань обладнання харчової промисловості. Це також цінне джерело знань для учнів старших класів загальноосвітніх шкіл хіміко-гастрономічного профілю, а також осіб, які завершують навчання в галузі технологій харчових виробництв.