ХОЛОДНА КУХНЯ Ганс Самейтат, Рейнгольд Мец (ОПИС)
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: Б/В
- Доступна кількість: 1
Заказывая «ХОЛОДНАЯ КУХНЯ Ганс Самейтат, Райнхольд Мец (ОПИСАНИЕ)», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Основные блюда» вы получите в срок 5-7 дней после оплаты. Товар будет доставлен из Европы, проверен на целостность, иметь европейское качество.
ХОЛОДНА КУХНЯ
Hans Szameitat, Reinhold Metz
- Палітурка: тверда палітурка
- Кількість сторінок: 408
- Рік видання: 2014
- Видавництво: REA
- Статус : новий, оббивка нижні кути, подряпини на задній обкладинці, потертість краю обкладинки, невеликі загини нижніх кутів через книгу
Холодна кухня — це широкі знання про те, як готувати страви, які зазвичай називають холодними стравами, а також про продукти та технології, які використовуються для їх приготування. 2000 фотографій крок за кроком показують, як приготувати, прикрасити та подати привабливі страви.
Холодна кухня — це найновіший лексикон для гастрономів і шеф-кухарів, а також ентузіастів смачної їжі.
Незамінний порадник для творців холодних фуршетів і водночас обширна кулінарна книга з найпопулярнішими рецептами холодної кухні.
Холодна кухня представляє:
- обширну інформацію про такі продукти. як таких як: м'ясо, птиця, дичина, риба, морепродукти, а також овочі, фрукти, трави та спеції та багато іншого;
- традиційні та сучасні способи приготування страв;
- інструменти та сучасне обладнання, що використовується в холодній кухні;
- численні рецепти та рецепти простих, класичних та нових, авангардних та вишуканих страв, таких як: амюзе, холодні супи, салати та соуси , мезе та закуски та тапас; finger food і суші; бутерброди, холодні закуски, желе та желе, муси та парфе, паштети та терріни, сири, холодні фуршетні тарілки;
- принципи планування, організації та матеріально-технічного забезпечення фуршету, сервірування та оформлення столів залежно від події. а також гарнірування та декорування тарілок.