Historia Makaronu W Dziesięciu Daniach

Історія пасти в десяти стравах

Сьогодні в Італії розмови про кухню не є ні невинним, ні безпечним заняттям спагетті болоньєзе має мало спільного зі справжньою ганчіркою. Але чи це насправді? Можливо, все, що ми знаємо про традиційні італійські макарони, не зовсім вірно, насичені єдино правильними рецептами традиційних італійських страв, ми не усвідомлюємо, що рецепти більшості з них все ще розвиваються, а навколо деяких з них виросли легенди? Чи знаєте ви, що карбонара не має італійського походження, а фетучіні було створено, коли турботливий чоловік і шеф-кухар Альфредо ді Леліо захотів приготувати поживну страву для своєї втомленої після пологів? Чи можете ви вгадати, яка богиня та її краса надихнули ідеальну форму тортелліно? Лука Чезарі, історик гастрономії та шеф-кухар, виправдовує очікування гастропуристів і пропонує інший погляд на десять італійських класиків. За його словами, ці канонічні страви завжди нові та молоді, тому що їхня форма змінюється залежно від кухаря та географічного положення, зручно влаштувавшись із тарілкою, повною пасти al pomodoro, і послухайте історію про те, чому можна їсти спагетті. з соусом Болоньєзе і тим, що їх об’єднує, це італійські страви. Книга отримала нагороду Premio Bancarella della Cucina. У цій книзі зібрано все, що я люблю в італійцях - велика кулінарна ерудиція, сильні емоції, виправдана злоба і величезна любов до кухні. Чудова, легка, як пір'їнка, і мудра книжка про те, що найцікавіші історії завжди відбуваються на кухні Бартека Кежуна, журналіста, шеф-кухаря та фотографа. Автор серії кулінарних путівників середземноморським світом

EAN: 9788324084159

Видавництво: Znak Koncept

12293777

12293777