ХІКОРІ Рідкий дим концентрат 240мл
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 40
Заказывая «ХІКОРІ Рідкий дим концентрат 240мл», вы можете быть уверены, что данное изделие из каталога «Остальные» вы получите через 5-7 дней после оплаты. Товар будет доставлен из Европы, проверен на целостность, иметь европейское качество.
Royal Spice - польсько-український виробник аромату натурального диму.
Aromagold Hickory - відмінний замінник натурального копчення м'яса, сиру або риба, для людей, які не вміють коптити.
Також можна використовувати як добавку до страв, що надасть їм копченого аромату.
Розчин для копчення, отриманий в процесі контрольованого піролізу з деревини та очищеної від шкідливих речовин.
Виробник Royal Spice
Склад: ароматизатор коптильний на водній основі, продукти згоряння оболонки
Термін придатності: 36 місяців
Застосування:
- Для вимочування м'яса або риби - підготовлену сировину поміщають у приготований маринад (розсіл) з додаванням диму в дозі 1 - 2%, витримується згідно з технологічним процесом.
- Для вимочування шпику, ковбасних оболонок і для розм'якшення шкірки - підготовлений шпик, оболонки або обшивку поміщають у підготовлену воду або розсіл з додаванням диму в дозі 1 л диму на 60-80 л води, дотримуючись технологічного процесу.
- Для закачування - додають 1- 2% диму до розсолу або маринаду
- Або нанесіть дим на м'ясо щіткою або рибу перед копченням, варінням або запіканням.
Процеси засолювання, подрібнення сировини , приготування фаршу та закачування залишаються без змін згідно з діючими технологічними інструкціями. Застосування ароматизаторів диму не має суворого дозування, оскільки норми додавання більше залежать від складу рецептури та смаку споживачів. Концентрація також може залежати від сировини, яка використовується для виробництва продукції: свинина, яловичина, курка, білкові добавки.