ЧАЙНИЙ ГРИБ КОМБУЧА ГРИБ КОМБУЧА 11см - ЗАКУСКА

(інакше: Скобі, японський гриб)

Що таке чайний гриб?

Чайний гриб (SCOBY - Symbiotic Culture of Bacteria and Yeasts) - це симбіоз мікроорганізмів, завдяки якому в процесі бродіння створюється чайний гриб - Ігристий кисло-солодкий напій з дуже корисними властивостями. Точніше, "гриб" - це група видів бактерій родів Gluconobacter і Acetobacter (штами та види, які синтезують переважно органічні кислоти), а також дріжджі родів Saccharomyces, Schizosaccharomyces, Saccharomycodes, Dekkera, Zygosaccharomyces, Candida, Torulospora, Kolecckera, Pichia, Mycotorula та Mycoderma (переважно розщеплюють цукор і синтезують етанол).

Як виглядає «гриб»?

Має вигляд желеподібної біло-помаранчевої або коричневої овчини.

Здорові властивості чайного гриба

Чайний гриб чайний гриб цінується за його стимулюючі та очищувальні властивості. Чайний гриб є напоєм із низьким рН, оскільки в процесі бродіння утворюється багато органічних кислот (наприклад, оцту). , глюкон, лимон, яблуко, бурштин) з антибактеріальними властивостями, які захищають напій від розвитку несприятливих мікроорганізмів.

Аналіз складу напою з чаю підтверджує наявність:

• вітаміни С,
• вітаміни групи В: В1, В2, В6,
• мінерали (цинк, магній, залізо та мідь),
• амінокислоти,
• ферменти,
• поліфенольні сполуки,
• сахароза, глюкоза та фруктоза.

Найчисельніші колонії чайного гриба належать бактеріям родів Acetobacter, Gluconobacter, Lactobacillus і дріжджовим грибам Saccharomyces і Zygosaccharomyces. Завдяки вмісту кислот і вітамінів кумис має цілющі властивості:

• підтримує роботу печінки - глюкуронова кислота, яка міститься в кумисі. п’є, бере участь у процесах детоксикації (у печінці з’єднується з так званими ксенобіотиками, наприклад, ліками чи отрутами, сприяючи їх виведенню із сечею);
• допомагає зменшити втому та частоту головних болів;
• зменшує концентрацію сечової кислоти в суглобах (кумис корисний при подагрі);
• регулює функціонування епідермісу та покращує зовнішній вигляд волосся та нігтів;
• має високий потенціал проти мікроорганізмів Candida.
< /ul>

Слід зазначити, що, за словами лікарів, наразі майже немає клінічних досліджень, які б підтверджували ці ефекти, більшість із цих тверджень походить від досліджень на тваринах.

Дослідження 2012 року показало, що чайний гриб може допомогти контролювати рівень цукру в крові у щурів з діабетом. Потрібні додаткові дослідження, щоб визначити, чи можна використовувати чайний гриб для лікування діабету 2 типу у людей. У наступні роки дослідження показали, що чайний грибдопомагає знизити рівень холестерину та, як наслідок, зменшити частоту серцевих захворювань (атеросклероз, ішемічна хвороба серця, інфаркт). Крім того, має протизапальні властивості, містить речовини, які підтримують травлення та прискорюють обмін речовин.

Комбуча, як і інші солоні огірки, терапевтично діє на кишкову мікробіотутому пацієнти з тиреоїдитом Хашимото та СРК використовують її як підтримку. У косметиці чайний гриб використовується для волосся замість тоніка після кожного миття.

Примітка: Ви повинні поступово привчати свій організм до вживання чайного гриба, починаючи з невеликих кількостей (наприклад, менше половини склянки на початку), поступово збільшуючи кількість до повної склянки щодня. Вживаючи його, спостерігайте за реакцією свого організму.

Для приготування напою чайний гриб вам знадобиться:

• гриб чайний гриб
• скляна ємність місткістю 2,5 л
• закваска з чаю, так звана «мама», тобто якийсь старий напій з чаю
• 2-3 столові ложки листового чаю , або 3-5 пакетиків
• 2 л води - кип'яченої, фільтрованої
• 150г. цукор (зазвичай чим більше цукру, тим кращі гриби)
• паперовий рушник або марля
• гумка

Це приклад рецепта для новачка. Індивідуальні пропорції можна змінювати та експериментувати пізніше.

Що робити, наприклад, приклад рецепту:

• Вимийте посудину, яку будете використовувати для приготування чайного гриба.
• Заварюйте чай
• Якщо чай завариться, процідіть його від листя. або вийміть пакети
• Насипте приблизно 150г цукру (чим більше, тим краще для грибів), перемішайте та остудіть настій до температури нижче 20 градусів (вище температура вб’є бактеріальні культури в чайному грибі, а ми цього не хочемо)
• Помістіть трохи старого напою чайного гриба в контейнер
• Покладіть чайний гриб гриби в ємність і накрийте рушником або марлею, закріпивши гумкою
• Поставте ємність в темне місце при кімнатній температурі приблизно на 7 днів . Протягом цього часу не переміщуйте вміст.< /li>
• Перелийте напій через пластикове ситечко в іншу скляну ємність, бажано у пляшку, і закрийте її. з неметалевою кришкою.
• Поставте в холодильник
• Відокремлений гриб промийте теплою водою і використовуйте для нового бродіння
• Ніколи не використовуйте металеві ложки, воронки тощо. Це дуже важливо.
• Використовуйте вдвічі менше інгредієнтів, якщо хочете приготувати 1 літр напою замість 2.

На YouTube під гаслом «Комбуча» ви знайдете багато відеороликів, які показують на практиці весь процес приготування напою.

Упаковка:

Гриби та закваска упаковані в подвійні вакуумні пакети та додатково в міцну картонну коробку, яка захищає вміст від подрібнення. Підготовлений таким чином пакет відправляється максимально швидко.

Якщо ви зробите замовлення в кінці тижня, ми надішлемо ваш чайний гриб вам у понеділок. Ми не хочемо, щоб він простоював на складах inpost у вихідні :)

Важлива примітка:

Після отримання гриба слід бути обережним відразу або максимум протягом кількох днів зберігати в холодильнику. Не залишайте стартовий пакет при кімнатній температурі надовго.

Предметом продажу є 1 шт. грибів зі стартером (на фото зліва).