Гренландська патока 1л

Меляса — темно-коричневий, густий сироп, злегка лужний. Утворюється як побічний продукт при виробництві цукру. Це продукт, що містить приблизно 40% сахарози, багатого джерела заліза та мінералів. Вміст основних інгредієнтів тростинної патоки:

• вода – 20%
• суха речовина – 80%, у тому числі:
• сахароза – 38,4%
• інші сполуки – 41,6%, у тому числі:
• відновлюючі цукри – 20%
• рафіноза – 1,6%
• зола карбонатна – 7,5%
• безазотні кислоти – 3,0%
• амінокислоти – 1,0%
• азотисті сполуки (всього) – 0,5% .

Склад патоки та її консистенція залежать від:

• якості та хімічного складу сировини, з якої її отримано,
• технологічного процесу – способу обробки,
• умови зберігання.

Вміст мінеральних речовин у патоці:

• оксид калію – 4,69% – 5,5%
• оксид натрію – 0,75% – 0,8%
• оксид кальцію – 0,22% – 0,25%
• оксид магнію – 0,03% – 0,04%
• залізо (III) оксид – 0,03%
• вуглекислий газ – 2,33% – 2,6%
• фосфор(V) оксид – 0,05% – 0,06%.