Глюкоамілаза 4 г

Від уповноваженого представника BIOWIN

Це фермент оцукрювання, тобто він розщеплює крохмаль на глюкозу з меленого жита, пшениці, кукурудзи, рису тощо. Під час процесу бродіння дріжджі не можуть перетворювати крохмаль на спирт, а лише на глюкозу. Фермент необхідний для приготування браги.

Особливості продукту:

• Вага 4 г
• На 3,5 кг борошна
• Найкращі результати з альфа-амілазою (405120) і Turbo WHISKEY (403160)
• Для винокуріння та пивоваріння

Як використовувати:

• Нагрійте воду в посудині до температури 85-95°C, додайте обрану зернову муку в пропорції: 1 кг макухи на 3-4 л води.
• Ретельно перемішати і через 15-30 хвилин додати альфа-амілазу в кількості 0,9 г на 1 кг шроту для розрідження крохмалю. постійно. Розчин повинен мати рН 4,0-4,5.
• Після цього часу затор охолоджують до температури 60°С і додають глюкоамілазу в кількості 1,1 г на 1 кг шроту. для подальшого розщеплення крохмалю до простих цукрів.
• Витримати суміш при температурі 1,5 години. Рівень оцукрювання має бути приблизно 15°Blg.
• Розчин слід охолодити до 30°C. Потім додайте пакетик дистиляторних дріжджів, наприклад, Turbo WHISKEY (403160), а потім зброджуйте готову брагу протягом 3-7 днів відповідно до інструкцій, наведених на упаковці дріжджів.
• Якщо утворюється значна кількість піни випущений, рекомендується додати Скімер (405140) - згідно інструкції на упаковці.

Інгредієнти: глюкоамілаза

Вага нетто: 4 г