Димогенератор DragON JET 2 із зольником і насосом Browin 330142

Димогенератор із зольником - ідеальний варіант для любителів домашнього копчення, які хочуть створити смачне та ароматне м'ясо, рибу чи сир без компромісів та без зайвих хімічних добавок. Димогенератор забезпечує відмінну якість і ефективність процесу копчення. Завдяки цьому інноваційному пристрою холодне і тепле/гаряче копчення стає ефектним і стильним, що дозволяє професійно готувати копченості.

Генератор можна встановлювати як у великій, так і в маленькій коптильні. Випробування проводили з коптильнею місткістю 300 л

Універсальний димогенератор з нержавіючої сталі, для будь-якої коптильні - Цей міцний димогенератор, стійкий до різних погодних умов, можна встановити в сталеву, дерев'яну або цегляну коптильню.

• Інноваційна насадка димогенератора - її конструкція з відповідним обрізанням кінців, спеціальна кутова трубка та підключений насос забезпечують ідеальне, рівномірне видування диму в коптильню та високу ефективність при низька витрата стружки. Насадка вводиться в коптильню під кутом, який збільшує потік диму та допомагає мінімізувати накопичення осаду, який забиває типові труби під час відпалу деревної стружки. Насос для нагнітання повітря під’єднується за допомогою шланга до кутової трубки, вбудованої в сопло.
• Інноваційний зольник - Використовуючи зольник, ви забезпечуєте зручну безперервність процесу копчення. Цей процес може тривати без перерви, оскільки відпалена стружка видаляється і не забиває циліндр.
• Простий монтаж і демонтаж - застосовані конструктивні рішення дозволяють швидко і легко з'єднати генератор з коптильнею і підготувати до роботи (і демонтаж). При цьому забезпечується належна герметичність пристрою при димоутворенні.

• Місткий циліндр - дозволяє помістити в генератор приблизно 450 г коптильної стружки (калібр 8-12). Ця кількість деревної тріски дозволяє коптити протягом кількох годин без додавання деревної стружки
• Просте очищення - димогенератор можна легко розібрати та очистити, не відкручуючи його основу від коптильні та не використовуючи інструменти.
• Ефективний електричний насос із регулюванням потоку повітря, що оптимізує ефективність спалювання деревної тріски - забудьте про зависання деревної тріски! Розмістивши насос на спеціальній монтажній основі, вібрації, створювані насосом, передаються безпосередньо в камеру згоряння, покращуючи відпадання стружки в процесі її відпалу. Потужність насоса можна регулювати за допомогою перемикача та ручок редукційного клапана, регулюючи кількість диму відповідно до потреб та об’єму коптильні.

Патент Brwin.

Димогенератор польського виробництва.

Генератор можна встановити з обох боків коптильні, залежно від ваших потреб.

Димогенератор оснащений електричним насосом чорного кольору потужністю 5 Вт і продуктивністю 2x3,5 л/хв.

Продумана запатентована конструкція дозволяє поєднати невеликі розміри генератора з високим ККД з низьким споживанням тріски та можливістю регулювати кількість диму, що виробляється за допомогою насоса - відповідно до потреб і потужності коптильна камера. Димогенератор виготовлений з високоякісної нержавіючої сталі, тому його можна використовувати для копчення в різних погодних умовах. Циліндр закривається дерев'яною кришкою, яка забезпечує належну циркуляцію диму та захищає стружку під час процесу відпалу, зокрема. перед краплями дощу. Довгий шланг (4 м) можна розрізати на частини, необхідні для підключення насоса до форсунки димогенератора.

Повне заповнення генератора дозволяє безперервно подавати дим у коптильню протягом приблизно 3-4 годин без необхідності додавання деревної тріски. Для димогенератора можна використовувати деревну тріску різних градацій, але ми рекомендуємо тріску товщиною 8-12 мм для досягнення найкращого ефекту диму всередині коптильні.

Інноваційна насадка димогенератора - коротша, ніж у типових моделях, і розрізана з обох сторін - з одного кінця під кутом, який полегшує вихід диму в коптильні, а з іншого під кутом куточок, який захищає сопло від забивання деревною стружкою. Форсунка вводиться в коптильню під відповідним кутом, збільшуючи потік диму від обпаленої тріски. Форсунка проходить лише через частину камери згоряння тріски, що забезпечує ідеальне всмоктування диму та водночас належним чином захищає форсунку від засмічення під час відпалу тріски.

Використання зольника значно покращує та полегшує використання димогенератора. Це дозволяє генератору працювати безперервно від початку до кінця процесу копчення, без необхідності робити перерви для видалення золи зі спаленої тріски. Завдяки своїй конструкції зольник також дозволяє регулювати подачу повітря через бічні отвори в циліндрі, що допомагає уникнути надмірного відпалу стружки.

Використання ефективного насоса та його розміщення на відповідній подовженій основі генератора диму дозволяє передавати вібрації від насоса до корпусу зарядної камери, покращуючи падіння стружки під час відпалу. процесу та підвищення ефективності копчення. Точне налаштування кількості диму, що утворюється, дозволяє уникнути перекислення продуктів.

Конструкція димогенератора дозволяє легко та швидко монтувати та розбирати, а також дуже легко чистити. Пристрій можна легко розібрати та очистити, не відкручуючи його основу від коптильні та не використовуючи жодних інструментів.

Отвори, розташовані в нижній частині циліндра, дозволяють легко займати деревну тріску та забезпечують достатню подачу кисню. Щоб скористатися можливістю регулювання доступу повітря, встановіть зольник у такому положенні, щоб дві бічні вертикальні лопаті закривали згадані вище отвори (так звані контрольні вікна) у циліндрі в обраній мірі. Обмеживши подачу повітря, ви уникнете надмірного відпалу стружки.

Пропозиція Browin включає деревну тріску, призначену для певного типу продукту, ідеальну для копчення м’яса, риби чи сиру.

Увага! Використовуйте лише суху деревну стружку (максимальна вологість не повинна перевищувати 11%). Використання надто вологої тріски порушить або навіть завадить належній роботі генератора диму.

Перед використанням димогенератора прочитайте інструкцію з експлуатації, що додається до набору. Вам також слід прочитати інструкції з підключення та використання насоса dragON Air, які знаходяться в окремій упаковці насоса.

Очищення: після кожного сеансу копчення очищайте генератор, особливо всередині, щоб він був повністю готовий до наступного використання та забезпечував належний потік диму. Не використовуйте гострі інструменти, які можуть пошкодити компоненти пристрою.

Елементи набору:

• дерев'яна кришка
• циліндр (корпус живлення) димогенератора з нержавіючої сталі 304
• зольник і піддон з ручкою (нержавіюча сталь)
• електричний насос (5 ​​Вт)
• насадка димогенератора з кутовою трубкою
• основа для кріплення з нержавіючої сталі
• набір з'єднань (клапан, силіконові шланги)
• шайба нержавіюча М8 - 4 шт.
• шуруп з нержавіючої сталі M8x40 - 2 шт. (до товщини стінки 3 см, для більшої товщини необхідно вибрати відповідні гвинти)
• гайка М8 з нержавіючої сталі - 2 шт.
• посібник користувача
• упаковка курильних чіпсів

Розміри димогенератора в зібраному вигляді:

• висота: 383 мм
• ширина: 153 мм
• довжина: 362 мм
• діаметр димової труби: 20 мм

Порада - який спосіб копчення вибрати?

Методи копчення:

• холодне копчення
• тепло/гаряче копчення
• копчення зі смаженням (характерно для барбекю)

Холодне копчення: зазвичай відбувається при температурі до 25°C і триває від кількох годин до 14 днів. Залежно від потреб використовується відповідна щільність диму. Як правило, швидкість його течії повинна бути в межах 6-15 м/хв. Цей спосіб копчення в основному використовується для продуктів, які підлягають тривалому зберіганню або дозріванню, оскільки дим глибоко проникає в продукт і повільно його консервує. Копченості, піддані цьому способу, висихають рівномірно. Холодне копчення також дає відмінні результати для тривалого дозрівання.

Тепле/гаряче копчення: це вплив диму на продукт при температурі вище 25°C. Тут є дві прийняті верхні межі температури: копчення приблизно до 45°C називається теплим копченням, а до 60°C — гарячим. При гарячому копченні ми можемо смажити продукти в самій коптильні, підвищуючи температуру в коптильній камері до 80-90°C.

Копчення зі смаженням: У разі смаження ви можете від’єднати генератор диму та впливати на продукт лише температурою.

Незалежно від того, який тип копчення ви виберете, пам'ятайте, що це завершальний процес, основою якого є правильна підготовка продуктів до копчення та їх дуже добре просушування перед копченням (або висушування в коптильні). Це ключовий етап, який позитивно впливає на якість копченостей і запобігає їх скисання.