Гастрономічна технологія з... Qual.HGT.02. частина 2

Małgorzata Konarzewska

• Видавництво: WSiP
• Рік випуску: 2019
• Палітурка: буклет

Відомий і популярний підручник, адаптований до основної програми 2019 року, детально розглядає процеси приготування тортів, супів, соусів, холодних і гарячих закусок. Також описуються види м'яса та їх використання в гастрономії. Представляє правила приготування та подавання алкогольних і безалкогольних напоїв. Це дозволяє дізнатися про особливості кухні різних регіонів Польщі та інших країн. Численні малюнки та фотографії полегшують розуміння обговорюваного змісту. Видання рясніє цікавими рецептами.

Посібник мовно та змістовно адаптовано до віку реципієнта. Він містить основну технічну термінологію, що використовується в сфері громадського харчування, а в разі іншомовних термінів вказується їх правильна вимова.

Обов’язковий атрибут підготовки до фахового іспиту! Теоретичні знання підкріплені численними прикладами, вправами та ілюстраціями, що демонструють практичне застосування знань.

[Марка,9788302183102,4/12/2023 1:32:46 AM]