Весела вечеря. Просто та блискуче

Пшемислав Кліма

Пшемислав Кліма «Весела вечеря. Просто та блискуче»

Весела вечеря. Просто та блискуче

Весела вечеря – так розповідає про свою кухню Пшемислав Кліма, перший і єдиний шеф-кухар ресторану з двома зірками Мішлена в Польщі.

Весела вечеря це радість. Радість поєднання інгредієнтів і створення абсолютно нових смаків. Радість експериментів. Це задоволення, яке приносить приготування їжі та прийом гостей.

Весела вечеря — це проста і блискуча кухня водночас. Страви, які можна легко приготувати вдома, а завдяки оригінальним поєднанням інгредієнтів є абсолютно унікальними. Це неочевидні добавки, наприклад, укропна олія інтенсивного зеленого кольору, рослинний сік або дріжджове масло. Маленькі хитрощі, які роблять їжу незабутнім.

Розважаймося! Про автора Пшемислав Кліма – шеф-кухар Bottiglieria 1881, єдиного ресторану в Польщі з двома зірками Мішлен (перша була нагороджена у 2020 році). У 2024 році йому виповнюється 23 роки професійної кар'єри. У 2024 році також виповнюється 10 років B1881.

Фрагмент вступу: У цій книзі ви знайдете рецепти страв, які я люблю готувати та їсти. Це страви, які не вимагають великих навичок, а для їх приготування вам знадобиться лише обладнання, яке напевно вже є у вас на кухні. Ви побачите, що інколи одна невелика хитрість чи неочевидна добавка (...) може створити «вау-ефект» страви (...). Це не книга з ресторанними рецептами (хоча я розкриваю тут деякі наші хитрощі!). Ці страви ви можете легко приготувати вдома, хоча є також поради для більш досвідчених кулінарів. (…) Коли я готую – як у ресторані, так і вдома – я зосереджуюсь на простоті. Я використовую інгредієнти, які я розумію, які мені близькі, на яких я виріс. Це робить їжу справжньою, чесною і викликає бажання її скуштувати. Ніщо не приносить стільки радості, як їжа».

Наведений вище опис походить від видавця.