Фермент розрідження альфаамілаза Alcomat Alpha 5мл
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 1
Просматривая «Фермент розрідження альфаамілаза Alcomat Alpha 5мл», вы можете быть уверены, что данное изделие из каталога «Винная химия» вы получите через 5-7 дней после оплаты. Товар будет доставлен из Европы, проверен на целостность, иметь европейское качество.
Альфа -амілазний фермент Alcomat - це підготовка до зрідження під час розмиття. Він використовується в розмитому процесі зрідженого крохмалю. Ефект ферменту означає, що в'язкість пюре зменшується і готова до наступного етапу, тобто подряпин. Оптимальні умови праці ферменту - рН у діапазоні 5,5 - 5,8. Найзручніший спосіб регулювати рН в умовах низької виробництва - це додати лимонну кислоту. Зазначене зрідження становить 83-85 ° C
Діаграма процесу:
склеювання -> зрідження -> scum
вказівки при використанні:
Діапазон роботи для рН: 5,2-6 pH, оптимальний: 5,5-5,8 pH
Діапазон робочої температури: 76–89 ° C, Оптимально: 83–85 ° C
Додати ферменти безпосередньо до розмитої маси при 83-85 ° С. Зрідження повинно тривати близько 60 хвилин.
Дозування:
Рекомендована дозування становить 5мл для 25-30 літрів пюре, що містить до 10 кг крупи.
Склад:
фермент альфа-амілази
Кількість: 1шт.
зберігання:
Використання до кінця: термін придатності та № Вечірка на упаковці. Зберігайте в сухому та прохолодному місці (бажано в холодильнику). Продукт лише для енології, а не для прямого споживання.