Фермент оцукрювання глюкоамілаза Alcomat Gluco 5 мл
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 114
Заказывая «Фермент осахаривания глюкоамилаза Alcomat Gluco 5мл», вы можете быть уверены, что данное изделие из каталога «Винная химия» вы получите через 5-7 дней после оплаты. Товар будет доставлен из Европы, проверен на целостность, иметь европейское качество.
Alcomat Gluco Amylase Enzyme – це препарат, який використовується для оцукрювання під час процесу затирання, який має здатність розкладати крохмаль на прості цукри (глюкозу) з меленої пшениці, жита, рису, кукурудзи тощо. Фермент глюкоамілаза використовується в процес затирання на стадії оцукрювання. Він готує брагу до бродіння шляхом перетворення складних цукрів у зброджувані. Оптимальною умовою роботи ферменту є рН в межах 4,0 - 5,0. Найзручнішим способом регулювання рН в умовах невеликого виробництва є додавання лимонної кислоти. Рекомендована температура оцукрювання 60–65°С.
Схема процесу:
Склеювання -> Розрідження -> Оцукрювання
Показання до застосування:
Робочий діапазон pH: 3-6 pH, оптимальний: 4-5 pH
Діапазон робочих температур: 28–65°C, оптимальний: 60–65°C
Додайте ензими безпосередньо в масу для затирання при 60–65°C. Оцукрювання має тривати близько 30 хвилин.
Дозування:
Рекомендоване дозування 5 мл на 25-30 літрів браги, що містить до 10 кг крупи.
Композиція:
Фермент глюкоамілаза
Кількість: 1 шт.
Зберігання:
Використати до кінця: термін придатності та номер. партії на упаковці. Зберігати в сухому і прохолодному місці (бажано в холодильнику). Продукт лише для енології, не для прямого споживання.