Сукралоза концентрату на 100%. 600 x солодший, ніж цукор 20 г. > C12H19CL3O8

Молярна маса

397.63 г/моль

Зовнішній вигляд

Білий порошок

Ідентифікація

Номер CAS

56038-13-2

pubchem

71485

[показати] посмішки

[показати] inchi

[показати] властивості

[показати] небезпеку

Якщо інше не застосовується

Стандартний стан (25 ° C, 1000 гПа)

мультимедіа у Wikimedia Commons

sukraloza (c12h19cl3o8) - похідна сахарози, в якій три гідроксильні групи залишилися під атоми хлору. Він використовується як підсолоджувач, який не викликає тіла калорій, оскільки він не метаболізується. На ринку продовольства, розподілений під комерційною назвою Splenda [3]; Цей продукт містить 1,1% успіху, а також мальтодекстрину та глюкози як наповнювачі [4]. Він більш універсальний у використанні, ніж інший, зазвичай використовується підсолоджувач - аспартам, оскільки він знаходиться в більш широкому діапазоні температури та рН. Завдяки цьому він також може бути використаний у пекарні та кислі напої. Сторова довговічність та рН демонструються стевіозидами - солодкими сполуками, що містяться в рослині Стевія. Сама сукралоза не шкідлива, але вона розподіляється на сполуки, які шкідливі для людського організму: хлороглюкоза та хлорофаркттозу. Вони токсичні, але в більшій кількості, ніж ті, які можна знайти в харчових продуктах. Близько 20% сукралози розподіляється в організмі [3], решта виганяється в незмінному вигляді. Ці дослідження були піддані критиці в 2009 році науковцями, пов'язаними з McNeil Nutritionals, дистриб'ютором підсолоджувача, та колегією з 9 експертів, призначених McNeil Nutritionals. Критичні роботи, звинувачені у значних методологічних дефіцитах, недостатній документації про зроблених висновків та їх суперечність з іншими дослідженнями [5] [6]. Обидві сторони суперечки підтримували свої позиції в листах до видавця журналу регуляторів токсикології та фармакології, опублікованих у 2012 році [7] [8]. Однак у подальших дослідженнях негативний вплив тривалого терміну регулярного споживання успіху на мікробіом травного тракту [9] [10]. Іншими країнами, які дозволили її використовувати, були: Австралія (1993), Нова Зеландія (1996), США (1998), Великобританія (2003) та весь Європейський Союз (2004). До 2005 року Сукрирозу було прийнято використовувати в понад 40 країнах світу. Позначений на харчових продуктах з кодом E955. Рекомендоване споживання денного часу було встановлено в 5 (FDA) або 9 мг/кг маси тіла (Health Canada) - як хімік, який працює в коледжі Queen Elizabet Хлоринуючий реагент. Редагувати код]