картка товару Еритритол 5 кг

Еритрит

[показати]Номенклатура

Загальна інформація

Загальна формула

C4H10O4

Молярна маса

122,12 г/моль

Зовнішній вигляд

білий або майже білий, кристалічний порошок або легко сипучі гранули [ 1]

Ідентифікація

Номер CAS

149-32-6

PubChem

222285

DrugBank

DB04481

[показати]SMILE

[показати]InChI

[показати]Властивості

[показати]Небезпеки

Якщо не зазначено інше, дані стосуються

стандартних умов (25 °C, 1000 гПа)

[показати ]Фармакокінетика

Мультимедіа на Wikimedia Commons

Еритрит - органічна хімічна сполука, аліфатичний чотириатомний спирт із групи цукрів. Це харчова добавка, яка використовується як підсолоджувач (E968).

Еритритол не має оптичної активності, на відміну від його діастереоізомеру, трейтолу, який доступний у правообертальній та лівообертальній формах.

Еритритолу тетранітрат має вибухову речовину. властивості.

Зміст

1 Зустріч

2Приготування в промислових масштабах

3Застосування

3.1Харч. промисловість

3.2 Фармацевтична промисловість

4Вплив на здоров’я

4.1Цукровий діабет

4.2Карієс

5Див. також

p>

6Виноски

Поява[редагувати | редагувати код]

Еритритол природним чином міститься в невеликих кількостях у багатьох фруктах, деяких лишайниках, морських водоростях і червоному вині[4].

Приготування в промислових масштабах[редагувати | редагувати код]

У промислових масштабах еритрит зазвичай отримують шляхом бродіння глюкози різними видами дріжджів[5].

Спосіб отримання еритриту з використанням гліцерину як вихідної сировини також розроблено матеріал. Цей метод також використовує мікроорганізми виду Yarrowia lipolitica[6].

Застосування[ред. редагувати код]

Харчова промисловість[ред. | редагувати код]

Еритрит має нульову енергетичну цінність і використовується як підсолоджувач із 70[3]–90%[7] солодкістю сахарози. В організмі людини не метаболізується. Він добре всмоктується зі шлунково-кишкового тракту (приблизно 90%[8]) і практично весь виводиться з сечею в незміненому вигляді[9][8]. прибл. 10% спожитої кількості потрапляє в товстий кишечник[8], але він не є субстратом для кишкової бактеріальної флори[10].

З нього виготовляють напої та десерти зі зниженою калорійністю. Рекомендується при дієтах з низьким вмістом калорій і без цукру.

Фармацевтична промисловість

Еритрит використовується у фармацевтичній промисловості як таблетована маса в безпечних формах. для людей з цукровим діабетом і непереносимістю лактози, як носій активних речовин в інгаляційних формах. Еритритол у формі порошку використовується для видалення зубного нальоту в пародонтології[11].

Вплив на здоров’я

Діабет

Еритритол має нульовий глікемічний індекс. На відміну від багатьох інших підсолоджувачів, він також має дуже низьке глікемічний навантаження, II = 2 [8]. Завдяки цим властивостям еритритол може використовуватися як цукрозамінник людьми з діабетом.

Крім того, він захищає ендотелій кровоносних судин в умовах гіперглікемії[12]. Він також збільшує капілярний кровотік і покращує еластичність артерій у людей з діабетом 2 типу [13].

Розпад зубів

Еритрит не ферментується бактеріями, що відбуваються в ротовій порожнині, тому не викликає карієсу