DYMBOX , СТРУЖКА ДЛЯ КОПТЕННЯ БУКУ 1 КГ

Букова тріска для копчення.

Суміш деревної тріски, найкращий розмір для димогенераторів.

Упаковка 1 кг.

Коптильна тріска сушиться при температурі приблизно 600 градусів Цельсія, що знищує спори плісняви ​​та грибків, а також мікроорганізми, що знаходяться в обробленій деревній масі.

Деревна тріска упакована в пакети з мотузками, закриті та запечатані.

Мішок із струною дозволяє відкривати та закривати кілька разів, що гарантує що продукт залишиться недоторканим відповідної вологості. Вологість пропонованої деревної тріски становить приблизно 10%.

На відміну від зовнішнього вигляду, для копчення ми використовуємо суху деревну тріску. Їх не можна замочувати або заливати водою.

Вологість у процесі копчення негативно впливає на готовий продукт.

На наших аукціонах ви можете вибрати деревну тріску, виготовлену з різних породи листяних дерев:

• Бук – золотистого кольору, через тривалий час стає коричневим. М'який, ароматний, приємний смак копченостей. Використовується для копчення баранини, свинини, птиці та риби.
• Бук-вільха- суміш 50%-50%, деревна тріска, яку найчастіше вибирають наші клієнти, використовується для копчення риби , сир і м'ясо
• Вільха - отримуємо солом'яно-золотистий колір, м'який запах і смак копченостей без помітної гіркоти. Використовується для копчення всіх видів м'яса та риби.
• Дуб – дає темний золотисто-коричневий колір. У копченостях відчувається тонка гірчинка. Використовується для копчення дичини, яловичини, птиці та риби.
• Вишня – дає темно-коричневий колір, фруктовий запах і трохи гіркуватий смак. Використовується для копчення м'яса.
• Яблуня - дає темно-коричневий колір, дуже м'який запах з тонким фруктовим смаком, використовується для копчення птиці.
• Грушеве дерево - колір червоного вина, яке використовується для копчення птиці.
• Слива - надає золотисто-коричневого кольору з блиском, фруктовим запахом, злегка солодкуватий смак, найчастіше використовується для копчення свинини