Дріжджі VR 44, 50г

для ігристих вин і відновлення бродіння

Ви творець вина. Ви старанно працюєте над новою обстановкою, вибираєте фрукти та дріжджі. Робота починається. Однак під час процесу щось йде не так, і все потрібно викинути та почати спочатку. Ви не хочете здаватися, навіть якщо вам боляче на серці бачити, як ваше ставлення погіршується. Є спосіб запобігти подібним нещасним випадкам. Винні дріжджі VR 44 ідеально підходять, коли вам потрібно врятувати напій, який переживає щось несподіване.

Характеристики бродіння:

• Вбивчий характер - дозволяє вирішити проблеми та швидко розпочати бродіння
• Повне та регулярне бродіння цукрів
• Стійкість до алкоголю : до 16% об.
• Температура бродіння: від 10 до 40°C
• Низька потреба в азоті
• Ідеальний варіант у дуже важких умовах

Метаболічні характеристики:

• 16,5 г/л цукру дає 1% об. алкоголь
• Низьке утворення SO2 та ацетальдегіду (<30 мг/л)
• Низьке утворення летючої кислотності (<0,24 г/л)
• Низьке утворення піни під час бродіння

Ви ж не хочете просто спостерігати, як ваша ідеальна фруктова суміш чи улюблений сорт винограду пропадають даремно? Працює і навпаки - якщо ви починаєте новий виробничий процес, спочатку все йде добре, а потім... передчасно гасне. Винні дріжджі VR 44 і тоді вони прийдуть вам на допомогу. Відомо, що винороб відповідає за все, що відбувається під час виробництва такого благородного напою, як вино. Однак зізнайтеся собі, що ви не можете все контролювати. Винні дріжджі VR 44 є агресивними, тому вони швидко візьмуть під контроль параметри і зроблять те, що ви не зможете. Але пам’ятайте – це все одно ваше вино.

Показання до використання

Для червоних вин

VR 44 дозволяє виробляти якісні, престижні червоні вина, зберігаючи характер теруару (Каберне Совіньйон, Мерло, Карменере, Барбера, Санджовезе Терольдего...).

Prise de mousse (тираж)

VR 44 дуже добре підходить для вторинної ферментації (у у пляшку класичним способом або в резервуар методом Charmat). Вони дають дуже хороші результати у виробництві всіх типів ігристих вин, особливо шампанського та кава.

Для білих вин

VR 44 ідеально підходять для бродіння при контрольованій температурі (Шардоне, Sémillon, Trebbiano, Malvasia, Pinot Griggio...).

Як використовувати

Дріжджі VR 44 слід гідратувати в 10% водному розчині цукру або суміші 1/2 води і 1/2 сусла.. Суміш має бути температури 25-30°C. Гідратація повинна тривати від 20 до 25 хвилин. Потім суміш потрібно додати в ємність для бродіння і перемішати.

Дозування

• білі та червоні вина 20 г/100 л
• відновлення бродіння 30 -40г/100л
• prise de mousse 15-40г/100л

Зберігання

Зберігати дріжджі при температурі нижче 20° С - найкраще зберігати в холодильнику.