Винні дріжджі Tokay Browin 400180

Опис продукту:

Виробництво вина з фруктового сусла відбувається за рахунок мікроорганізмів, а точніше, великої групи дріжджів, що належать до роду Saccharomyces cerevisiae і Saccharomyces bayanus. Використовувані у виноробній промисловості, спеціально відібрані та вдосконалені в лабораторіях, благородні винні дріжджі поділяються на ряд сортів залежно від уподобань субстрату (вид фруктів, концентрація цукру), швидкості та ефективності виробництва спирту.

Дріжджі пропонуються у вигляді суспензії в спеціальній захисній рідині; суглинок. 20 мл. Вони помітні в пакетику у вигляді світло-коричневого осаду. Перед використанням добре струсіть пакет, щоб рідина помутніла.

Одної дози після розмноження достатньо для приготування до 25 літрів вина.

Характеристики продукту:

Дріжджі в рідкій суспензії виробництва Biowin мають усі сертифікати, що підтверджують їх високу якість. Штами походять з найвідоміших мікробіологічних інститутів Польщі, вони є мезофільними організмами, тобто розмножуються в діапазоні температур від 18 до 30°C.

Tokay - for white dessert і столові вина; для таких фруктів, як агрус, глід, груші, яблука, ревінь, абрикоси, дика троянда, полуниця, білий виноград, біла смородина, родзинки та злаки.

Використання

Дріжджі слід зберігати в прохолодному та сухому місці, подалі від сонячних променів

Переваги благородних винних дріжджів

• стійкість до алкоголю приблизно 14-18%
• стійкий до високих концентрацій цукру (медового або універсального), вуглекислого газу, дубильних речовин
• може витримувати більш високі концентрації сірки, наприклад, після використання метабісульфіту калію
• процес бродіння, який вони здійснюють, відбувається швидше, що зменшує ймовірність інфекцій
• готове вино стабільне та добре послаблене
• стійкий колір і правильно підібраний букет

Недоліки бродіння з дикими дріжджами

• толерантність до алкоголю лише приблизно до 10%
• низька стійкість до кислот, підвищена концентрація цукру, велика кількість дубильних речовин, наприклад, вино з чорноплідної горобини
• ферментація, яку вони здійснюють, не проходить повністю
• готове вино часто нестійке і легко заражається
• колір вина часто нестабільний
• смак і аромат готового вина здебільшого є результатом випадковості

ПРИМІТКА:

На всіх етапах приготування дріжджової вакцини надзвичайно важливо підтримувати стерильні умови. Особливу увагу слід звернути на чистоту ємності, в якій будуть розмножуватися дріжджі.

Усі пристрої абсолютно нові та оригінально упаковані.