Дріжджі св. Georges S101, 5 г

для червоних і рожевих вин

Хачете смачне, легке фруктове вино? Використовуючи дріжджі St. Georges S101 підкреслить аромати фруктів, використаних в обстановці. Ви неодмінно оціните легкість і свіжість готового продукту. Ці дріжджі допоможуть створити не тільки божоле, але і практично будь-яке вино, яке не буде містити великої кількості алкоголю. Якщо ви дбаєте про легке, освіжаюче вино, ви можете потягнутися до винних дріжджів St. Жорж S101. Це буде правильне рішення. Французька традиція не може бути помилковою!

Характеристики бродіння:

• Швидкий початок бродіння
• Регулярне та безперервне бродіння від 8°C
• Середня потреба в азоті*
• Стійкість до алкоголю: 13% об.

*До збродженого сусла, що містить азот у діапазоні 150 - 180 мг/л, слід додати 2 г/10 л діамонійфосфату протягом 24 год. після початку бродіння та 2 г/10л Springferm.

Характеристики метаболізму:

• 16,5 г/л цукру дає 1% об. алкоголь
• Низьке виробництво летючої кислотності (нижче 0,18 г/л)
• Дуже низьке виробництво діоксиду сірки
• Низьке виробництво вищих спиртів
• Високе виробництво естерів

Франція, поряд з Іспанією, Італією, Угорщиною та Грузією, вважається однією з колисок виноробства і того, що взагалі можна назвати «культурою вживання вина». Червоний або білий лікер там надзвичайно поважають і люблять. Французькі гурмани, однак, нетерплячі. Вони не завжди хочуть чекати кілька місяців, щоб випити улюблене вино. Саме для них кожного третього четверга листопада влаштовують «Свято Божоле». Ніжний, свіжий смак вина 6-тижневої витримки, чиї аромати нібито нагадують траву та польові квіти, не обов'язково належить тільки французам. Вибравши винні дріжджі St. Georges S101 можна отримати вино божоле, тобто придатне для швидкого вживання. Хіба не хочеться пити домашнє вино, яке має своє свято і назву, яке саме по собі є брендом? Винні дріжджі Georges S101 може це гарантувати.

Показання до застосування

Для молодих червоних і рожевих вин

Завдяки кріофільній природі St. Georges S101 ідеально підходять для бродіння червоних, білих і рожевих вин при 8-10°C. Рекомендуються також для сусла, яке пройшло холодну мацерацію. дріжджі Georges S101 посилює фруктові та квіткові аромати. Завдяки використанню вищевказаного штаму дріжджів і проведенню процесу мацерації активованим вугіллям або термовініфікації можна отримати рожеве вино, що характеризується свіжістю та легкістю післясмаку. Завдяки походженню св. Georges S101 особливо рекомендовані для винограду сортів Піно Нуар і Гаме, а також для виробництва червоних столових вин з таких сортів винограду, як Темпранільо, Санджовезе, Сенсо, Пінотаж, Гренаш.

Інструкції

Дріжджі вул. Georges S101 слід зволожити у 10% цукровій воді або суміші 1/2 води та 1/2 сусла. Суміш повинна мати температуру 25-30°С. Гідратація повинна тривати від 20 до 25 хвилин. Потім суміш потрібно додати в ємність для бродіння та перемішати.

Дозування

• білі та червоні вина 20 г/100 л
• відновлення бродіння 40 г /100 л< /li>

Зберігання

Дріжджі слід зберігати при температурі нижче 20°C - бажано в холодильнику.