Дріжджі FV 19, 50г

Штам призначений для інтенсивних фруктових і м'яких червоних вин. SafŒno™ FV 19 має здатність маскувати рослинні ноти (овочі, варена капуста та трав’янистість) деяких вин, одночасно покращуючи враження фруктовості та м’якості.

Характеристики бродіння:

• Коротка або середня фаза затримки
• Середня швидкість бродіння
• Регулярна кінетика бродіння
• Висока толерантність для алкоголю: до 16%
• Оптимальний температурний діапазон бродіння: 17-28°C
• Середня потреба в азоті: співвідношення YAN (мг/л) / початковий цукор (г/л) ≥ 0,8 - 0,9

Метаболічні характеристики:

• Фактор убивства: нейтральний
• Дуже низьке споживання яблучної кислоти
• Виробництво середньої летючої кислотності
• Низьке утворення H2S і SO2

Показання до застосування

• Надаючи винам солодкість і округлість, SafŒno™ FV 19 значно покращує якість танінів, одночасно зменшуючи їхню терпкість.
• SafŒno™ FV 19 також створює значну кількість фруктових ароматів бродіння, від червоних фруктів (гранат, вишня) до чорних фруктів (червона смородина) і є ідеальним вибором для виробництва фруктових і оксамитових червоних вин, призначених для швидкого випуску на ринок.
• Цей сорт є чудовим засобом для виніфікації елегантних і гладких вин із таких сортів, як Мерло, Каберне Совіньон, Сіра, Гренаш, Темпранільо, Неро д'Авола та Неббіоло.

Як використовувати

Метод 1 (рекомендований): дріжджі слід зволожити в 10% водному розчині цукру або суміші 1/2 води та 1/2 сусла. Суміш повинна мати температуру 25-30°С. Гідратація повинна тривати від 20 до 25 хвилин. Потім суміш потрібно додати в ємність для бродіння і перемішати.

УВАГА! Перш ніж додавати дріжджі в сусло, зачекайте, доки різниця температур між ферментаційним резервуаром і дріжджовою закваскою стане меншою.

Спосіб 2: також можливе пряме використання, додавши відміряну дозу дріжджів прямо в сусло, яке буде піддано процесу вініфікації.

Дозування

• Червоні вина: 20 г/гл     

Зберігання

Дріжджі слід зберігати щільно закрито, без доступу повітря і вологи, при температурі нижче 20°С.