Дріжджі SafCider AB-1 для виробництва сидру 10г
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 8562
Оплачивая «Дріжджі SafCider AB-1 для виробництва сидру 10г», вы можете быть уверены, что данное изделие из каталога «Дрожжи» будет доставлено из Польши и проверено на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.
Дріжджі Safcider AB-1, 10г
для виробництва сидру
Штам призначений для бродіння сидру всіх ступенів солодкості, виготовленого зі свіжих або концентрованих яблучних соків. отримати тонкий ароматний профіль, що поєднує ноти свіжих (яблука) і оброблених фруктів (яблучне пюре) і збалансований смак, що підкреслює структуру сидру. Дріжджі, придатні для складного бродіння та бродіння з цукровим сиропом.
Характеристики бродіння:
- Широка температура бродіння: 10-30°C
- Бродіння відбувається з pH=3,3
- Низька потреба в азоті в сусло (0,150 г/л)
Метаболічні характеристики:
- 16,3 г/л цукру дає 1% об. спирт
- Утворює стійкий осад
- Дуже добре поглинання фруктози
- Максимальна концентрація SO2: 70 мг/л
- Рівень каламутності: 50 NTU li>
Як використовувати
Дріжджі Safcider слід зволожити в 10% водному розчині цукру або суміші 1/2 води та 1/2 сусла. Суміш повинна мати температуру 25-30°С. Гідратація повинна тривати від 20 до 25 хвилин. Потім суміш потрібно додати до ферментаційного резервуару та перемішати.
Дозування
- перша ферментація 20-30 г/100 л
- процес de mousse 30-40 г/100 л
Зберігання
Зберігати дріжджі слід при температурі нижче 20°C - найкраще зберігати їх у холодильнику.