Дріжджі дріжджі Turbo Koji, 50 г (без пюре!)
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 40
Просматривая «Ликероводочный дрожжевой турбо -кодзи, 50 г (без пюре!)», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Дрожжи» будет доставлен из Польши и проверен на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.
суміш найвищих якості дріжджів з Rhizopus oryzae та ферментами.
- оригінальний азіатський ризоп Орізе
- для крохмальної сировини - Суміш призначена для бродіння борошна, кульмінацію крупи (рис, кукурудза, пшениця) та картопля*.
- З додаванням ферментів - Turbo Koji -це продукт, що містить ферменти: альфа -амілаза зріджуючі крохмалі та глюкокамін, що розкладають крохмаль до глюкози.
- Холодне розмивання- Використання турбо Koji, ми проводимо розмивання при 25-30 ° С, не як у випадку з гарячою пюре 60-70 ° С
- без необхідності додавати середовище - суміш не потребує додавання їжі для налаштування. Його склад забезпечує оптимальне бродіння.
Використання:
налийте 15 літрів води при 45 ° С у ємність для бродіння, налийте 7 кг борошна або 7 кг втирання *зерна (кукурудза, пшениця, ячмінь, рис, рис тощо) і ретельно перемішайте.
У випадку з крупами доцільно вилити окропу.
Встановити водою до 25 Л. Якщо вся температура знаходиться в діапазоні 30-35 ° C на поверхні встановлення, розсипте вміст саше. Через 15 хвилин перемішайте. Залиште бродіння при 25-38 ° С близько 15 днів.
Порада:
Чим більш подрібнена сировина, тим більше крохмалю в крупах буде більш доступним для ферментів, які розповсюдуть їх на прості цукри, що ферментуються дріжджами.
* Використання з картоплею:
4 кг промитого картоплі, розрізаний на невеликі частини і налийте 6 літрів окропу, щоб усунути небажані мікроорганізми (тримайте цілу, поки температура води не досягне приблизно 45 ° C).
Налийте 3 літри води води в іншу страву (20 - 25 ° C) і в ньому розкладіть 3 кг картопляного крохмалю.
в 30 -літерній ємності, в якій бродіння буде проводитись, вилийте 6 літрів киплячої води і додайте раніше зволожений крохмаль, постійно помішуючи, поки не утвориться кашка. 4 4
Промийте посуд, що використовується для поєднання з водою і налийте її в обстановку. Змішайте ціле. Коли температура встановлення досягає 30 - 35 ° C, розсипте весь вміст сачети Коджі до довіреного настройки і залиште під кришкою 15 хвилин для гідратації. 4
Залиште ціле бродіння при 25 - 38 ° С протягом 15 днів у темному місці.
Порада:
Процес бродіння проводиться при низькій температурі, тому пам’ятайте, що всі судна та інструменти, що використовуються для підготовки для підготовки, ретельно дезінфікуються!
ПРИМІТКА: Налаштування будуть піною!
У перші дні бродіння ми рекомендуємо щодня перемішувати налаштування через сировину, що падає на дно.
4