Дріжджі столові 5г

для легких домашніх вин

Дріжджі призначені для виробництва легких столових вин. Через низьку стійкість до спирту вони не використовують весь цукор, що міститься в суміші, що дозволяє виготовляти напівсухі та напівсолодкі вина.

Багато виноробів шукають можливість виробництва вин. з природною солодкістю. На жаль, винні традиції значною мірою не включають цей вид продукції. З цієї причини більшість дріжджів пристосовані для виробництва сухих вин. Інша ситуація у випадку з представленими дріжджами.

Дріжджі для столового вина дозволяють виготовляти напівсолодке або напівсухе вино. Це благородний штам дріжджів, який дозволить вам виробляти смачні вина з природною солодкістю. Саме низька стійкість дріжджів до алкоголю спричиняє природну зупинку бродіння, що дозволяє зберегти солодкість у вині.

Характеристики бродіння:

• Швидкий початок бродіння
• Регулярний хід бродіння
• Бродіння може відбуватися при температурі 15-30°C
• Стійкість до алкоголю: до 12,5% об.
• Низька потреба в азоті
• Виробництво летючої кислотності нижче 0,2 г/л

Показання до застосування

Дріжджі для столового вина дозволяють зберегти характерні властивості сортів винограду або інших плодів, які використовуються для виробництва напою. Цей штам особливо рекомендується для легких столових вин і вин, що містять залишковий цукор.

Як використовувати

Дріжджі для столових вин слід зволожити в 10% водному розчині цукру або суміші 1 /2 води і 1/2 сусла. Суміш повинна мати температуру 25-30°С. Гідратація повинна тривати від 20 до 25 хвилин. Додайте суміш у ємність для бродіння та перемішайте.

Дозування

• білі та червоні вина 20 г/100 л
• відновлення бродіння 40 г/100 л

Зберігання

Дріжджі слід зберігати при температурі нижче 20°C - найкраще зберігати їх у холодильнику.