Дріжджі дистиляторні Turbo Koji без затирання
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 125
Приобретая «Дріжджі дистиляторні Turbo Koji без затирання», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Дрожжи» вы получите в срок 5-7 дней после оплаты. Товар будет доставлен из Европы, проверен на целостность, иметь европейское качество.
Дріжджі дистиляторні Turbo Koji без затирання Browin 403250
Суміш дистиляторних дріжджів найвищої якості зі штамом Rhizopus oryzae та ферментами.
- Оригінальний азіатський штам Rhizopus oryzae - допомагає здійснити процес оцукрювання крохмалю.
- Для крохмальної сировини - суміш, призначена для ферментації борошна, мелених злаків (рису, кукурудзи, пшениці)
- З додаванням ферментів - Turbo Koji - це продукт, що містить ферменти: альфа-амілазу, яка розріджує крохмаль, а також глюкоамілазу, яка розкладає крохмаль на глюкозу.
- Холодне затирання - при використанні Turbo Koji затирання здійснюється при температурі 25-30°C, а не як у випадку гарячого затирання при 60-70°C.
- Немає необхідності додавати поживні речовини - суміш не вимагає додавання поживних речовин до налаштування. Його склад забезпечує оптимальне бродіння.
Дріжджі Кодзі турбо - активні сушені дистиляторні дріжджі з оригінальним азіатським штамом Rhizopus oryzae та ферментами - дозволяють зброджувати крохмальні суміші: з борошна, мелених злаків (рису, кукурудзи, пшениці тощо), без гарячого затирання.
Ферменти, що містяться в суміші, розкладають крохмаль при 30°C на зброджувані прості цукру, які дріжджі перетворюють на спирт. Легко, як зробити цукор. Суміш не вимагає додавання поживних речовин. Тривалість бродіння близько 3 тижнів.
Спосіб використання:
Налити 15 л води при 45°C у ємність для бродіння, додати 7 кг борошна. або 7 кг мелених *зернових культур (кукурудза, пшениця, ячмінь, жито, рис та ін.) і ретельно перемішати.
Злакові культури рекомендується залити окропом.
Наповніть каструлю водою до 25 л. Якщо загальна температура становить 30-35°C, розкладіть вміст пакетика на поверхню для застигання. Через 15 хвилин перемішайте. Залиште для бродіння при температурі 25-30°C приблизно на 21 день.
*Порада:
Чим більше подрібнена сировина, тим у злаках більше крохмалю, він буде більш доступним для ферментів, які розщеплюватимуть їх на прості цукри, що зброджуються дріжджами.
Увага: суміш піниться! Використовуйте шумівку для зменшення піни Browin.
У перші дні бродіння рекомендуємо щодня перемішувати суміш, оскільки сировина опускається на дно.
Інгредієнти: глюкоамілаза, дистиляторні дріжджі, гриби Rhizopus oryzae 20%, альфа-амілаза
Використовуйте весь пакет для одного приготування.