Димогенератор DragON Jet 1 з електронасосом dragON Air

Генератор диму (димогенератор) адаптований до потреб ентузіастів домашнього копчення, які шукають можливість створити смачне та ароматне м’ясо, рибу чи сир – приготовані без компромісів та здоровіші, бо без зайвих хімічних добавок. Використання димогенератора забезпечує відмінну якість і ефективність процесу копчення. З цим інноваційним димогенератором холодне і тепле/гаряче копчення стане ефективним і стильним способом професійного копчення.

Генератор можна встановити як у великій, так і в маленькій коптильні. Випробування проводили з коптильнею місткістю 300 л.

• Універсальний димогенератор з нержавіючої сталі, для будь-якої коптильні - цей надійний і стійкий до різних погодних умов димогенератор можна встановити на сталеву, дерев'яну або цегляну коптильню.
• Інноваційний димогенератор насадка - її конструкція з відповідно обрізаними кінцями, спеціальна кутова трубка та підключений насос забезпечують ідеальне, рівномірне видування диму в коптильню та високу ефективність з низьким споживанням деревної тріски. Насадка вводиться в коптильню під кутом, який збільшує потік диму та допомагає мінімізувати накопичення осаду, який забиває типові труби під час відпалу деревної стружки. Насос для нагнітання повітря підключається за допомогою шланга до кутової трубки, інтегрованої з насадкою.
• Простий монтаж і демонтаж - використані конструктивні рішення дозволяють швидко і легко з'єднати генератор з коптильнею і підготувати до роботи (а також розбирання). При цьому забезпечується відповідна герметичність пристрою при виробленні диму.
• Ємкий корпус (трубка) - дозволяє помістити в генератор приблизно 450 г димової стружки (калібр 8-12). Ця кількість деревної тріски дозволяє коптити кілька годин без необхідності додавання деревної тріски.
• Просте очищення - димогенератор можна легко розібрати та очистити, не відкручуючи його основу від коптильні та без використання будь-яких інструментів.
• Ефективний електричний насос із регулюванням повітряного потоку, що оптимізує ефективність спалювання деревної тріски - забудьте про зависання деревної тріски! Завдяки розміщенню насоса на спеціальній монтажній основі вібрації, створювані насосом, передаються безпосередньо в камеру згоряння, покращуючи падіння стружки під час процесу її відпалу. Ефективність насоса можна регулювати за допомогою ручки, регулюючи кількість диму відповідно до потреб і обсягу коптильні.

Димогенератор оснащений електричним насосом чорного кольору потужністю 5 Вт і продуктивністю 2х3,5 л/хв.

Насос можна використовувати не тільки в процесі копчення, а й в акваріумах. Ідеально підходить для аерації акваріумів різної ємності (забезпечує продуктивність 420 л/год).

Патент Brwin.

Генератор диму виготовлено в Польщі.

Генератор можна встановити з обох сторін коптильні, залежно від ваших потреб.

Продумана запатентована конструкція дозволила поєднати невеликі розміри генератора з високою ефективністю з низьким споживанням стружки та можливістю регулювати кількість диму, що виробляється за допомогою насоса - відповідно до потреб та місткості коптильної камери. Димогенератор виготовлений з високоякісної нержавіючої сталі, тому його можна використовувати для копчення в різних погодних умовах. Корпус (живильний циліндр) закривається дерев'яною кришкою, яка забезпечує належну циркуляцію диму та захищає тріску під час процесу відпалу, зокрема. перед краплями дощу. Довгий шланг (4 м) можна розрізати на частини, необхідні для підключення насоса до форсунки димогенератора.

Повне заповнення генератора дозволяє безперервно подавати дим в коптильню близько 3-4 годин. , без необхідності додавання деревної стружки. Для димогенератора можна використовувати тріску різних градацій, але ми рекомендуємо тріску товщини (калібру) 8-12 мм, яка дозволить досягти найкращого ефекту диму всередині коптильні.

Інноваційна насадка димогенератора - вона коротша за типові моделі та розрізана з обох боків - з одного кінця під кутом, який полегшує вихід диму в коптильні, а з іншого під кутом, який захищає сопло від засмічення деревна тріска. Форсунка вводиться в коптильню під відповідним кутом, збільшуючи потік диму від обпаленої тріски. Форсунка проходить лише через частину камери згоряння тріски, що забезпечує ідеальне всмоктування диму та водночас належним чином захищає форсунку від засмічення під час відпалу тріски.

Використання ефективного насоса та розміщення його на відповідній подовженій основі димогенератора дозволяє передавати вібрації від насоса до корпусу зарядної камери, покращуючи осипання стружки в процесі її відпалу та підвищуючи ефективність копчення. Точне налаштування кількості диму, що утворюється, дозволяє уникнути перекислення продуктів. Насос підключається шлангом до спеціальної трубки, інтегрованої з форсункою, через яку нагнітається повітря. Трубка також відіграє конструктивну роль - вона вписується в виріз в основі, забезпечуючи ідеальне розташування сопла відносно коптильні та корпусу генератора.

Використовуючи клапан у комплекті з’єднання, ви можете дуже легко і точно регулюють кількість диму, що направляється в камеру коптильні.

Конструкція димогенератора дозволяє легко та швидко монтувати та розбирати, а також дуже легко чистити. Пристрій можна легко розібрати і почистити, не відкручуючи його основу від коптильні і не використовуючи інструменти. Просто витягніть насадку з корпусу генератора, поверніть корпус зарядного контейнера та зніміть його з основи, до якої він міцно з’єднаний за допомогою гачків і відповідних отворів у основі. Це рішення забезпечує відповідну герметичність, одночасно стабілізуючи тіло в основі.

Отвори, розташовані в нижній частині корпусу генератора, дозволяють легко запалювати деревну тріску та забезпечують достатню подачу кисню.

Наша пропозиція включає деревну тріску, призначену для певного типу продукції, яка ідеально підходить для копчення м'яса, риби або сиру. .

Перед використанням димогенератора прочитайте інструкцію з експлуатації, що додається до набору. Будь ласка, також прочитайте інструкції з підключення та використання насоса dragON Air, які знаходяться в окремій упаковці насоса.

Очищення: після кожного копчення очищайте генератор, особливо всередині, щоб він був повністю готовий до роботи. наступного використання та забезпечує належний потік диму диму. Не використовуйте гострі інструменти, які можуть пошкодити компоненти пристрою.

Елементи набору:

• дерев'яна кришка
• циліндр (корпус живлення) димогенератора з нержавіючої сталі 304
• електричний насос (5 Вт)< /li>
• форсунка димогенератора з кутовою трубою
• основа для кріплення з нержавіючої сталі
• комплект з’єднань (трійник, клапан, силіконові шланги)
• Шайба з нержавіючої сталі M8 - 4 шт
• гвинт з нержавіючої сталі M8x40 - 2 шт (до товщини стінки 3 см, для більшої товщини необхідно вибрати відповідні гвинти)
• гайка М8 з нержавіючої сталі - 2 шт.< /li>
• інструкція з експлуатації
• упаковка коптильної стружки

Розміри димогенератора в зібраному вигляді:

• висота: 334 мм
• ширина: 152 мм
• довжина: 313 мм

Порада - який спосіб копчення вибрати?

Методи копчення:

• холодне копчення
• тепло/гаряче копчення
• копчення та смаження (характеристика барбекю)

Холодне копчення: воно зазвичай відбувається при температурі до 25⁰C і триває від кількох годин до 14 днів. Залежно від потреб використовується відповідна щільність диму. Як правило, швидкість його течії повинна бути в межах 6-15 м/хв. Цей спосіб копчення в основному використовується для продуктів, які підлягають тривалому зберіганню або дозріванню, оскільки дим глибоко проникає в продукт і повільно його консервує. Копченості, піддані цьому способу, висихають рівномірно. Холодне копчення також дає відмінні результати для тривалого дозрівання.

Тепле/гаряче копчення: це ​​вплив на продукт диму за температури вище 25⁰C. Тут є дві допустимі верхні межі температури: копчення приблизно до 45⁰C називається теплим копченням, а до 60⁰C – гарячим копченням. При гарячому копченні ми можемо смажити продукти в самій коптильні, підвищуючи температуру в коптильній камері до 80-90⁰C.

Копчення зі смаженням: під час смаження ви можете від’єднати генератор диму та впливати на продукт лише температурою.

Незалежно від того, який вид копчення ви виберете, пам'ятайте, що це завершальний процес, основою якого є правильна підготовка продуктів до копчення та їх дуже добре просушування перед копченням (або висушування в коптильні). Це ключовий етап, який позитивно впливає на якість копченостей і запобігає їх скисання.