Дикість, яка лікує

Автор: Мо Уайлд

EAN: 9788367713474

Сторінок: 424

SID: 3557320

Дикість, яка лікує

Мо Уайльд дав тиху, але радикальну обітницю: їсти лише те, що дає нам дика природа цілий рік. У світі, відірваному від свого коріння, ця їжа має не лише кулінарну та лікувальну цінність, а й соціальну та політичну. Зрештою, це вияв любові та почуття єдності з навколишнім світом. Використовуючи свої спеціальні знання з ботаніки та мікології, Мо шукає в дикій природі поживну їжу, яка включає сотні видів рослин, грибів і водоростей, адаптуючи досліджені місця до пори року. У процесі він вчиться не тільки виживати, але й правильно процвітати. Особливий тип харчування для тіла та розуму поглиблює її зв’язок із землею, зв’язок, який більшість із нас покинула, але якого ми все ще прагнемо глибоко всередині. Цей голод означає більше, ніж просто голод. Йдеться про прийняття та розуміння нашого місця в природній мережі зв’язків, яка є водночас неймовірно складною та простою. Ця книга – своєрідний щоденник божевільного експерименту. Надихаючі та актуальні спостереження автора, що обертаються навколо дослідження глибоких взаємозв’язків між людиною та природою, нагадують нам про надзвичайно важливий, хоча й забутий урок нашого минулого. *** Одна з найважливіших книг у галузі харчування. Успіх Моніки полягає в тому, що вона живе з дикими продуктами природи цілий рік. А ця книга – щоденник, наукова праця, літературний і життєвий шедевр. Протягом тижня я годував Моніку продуктами свого лісу на Підкарпатті, тому цей глобальний експеримент також має сильний польський акцент. Łukasz Łuczaj Mo (Monica) Wilde науково займається травництвом. Вона колекціонер і етноботанік. Він живе у Західному Лотіані (Шотландія) у власноруч збудованому дерев’яному місці, де розводить дикий сад. Рік вона сиділа на дикій дієті, результатом чого стала книга «Дикість, яка лікує». Магістр фітотерапії, член Ліннеївського товариства, член Британського мікологічного товариства та член Міжнародного товариства боротьби з хворобою Лайма та супутніми захворюваннями (ILADS). Він веде курси з кормозаготівлі та травознавства. Будучи водночас допитливим фуражиром і аналітичним травником, я вже багато років цікавлюся дикими кормами. Зацікавлений практичною, а не лише теоретичною стороною питання, я давно хотів простежити історію пошуку їжі та еволюцію нашої кухні, особисто спробувавши справді сезонну дику дієту. Природа захоплює мене, але вона також мене надихає. Я сподівався, що блокування через коронавірус спонукає всіх задуматися про нашу руйнівну поведінку щодо планети, але споживацька нестриманість, пов’язана з Чорною п’ятницею, яка тепер перетворилася на тижневу божевілля рекламних покупок, розчарувала мене (...). Мій інстинкт підказує мені, що ліками від наших розірваних стосунків із Землею є повне занурення в природу. На жаль, я не знаю, чи це можливо, не кажучи вже про те, чи це змусить нас змінитися чи навіть змінити мене. Але якщо є можливість, я вирішую стати піддослідним кроликом. Минулого року я провів занадто багато часу за робочим столом, відчуваючи втому та постійний стрес. Тому я вирішив припинити купувати їжу, і від сьогодні, Чорної п’ятниці, 27 листопада, я їстиму лише те, що знайду тут, у центральній Шотландії.