Дерев'яна коптильня МОДИНА Електричний цифровий КОНВЕКЦІЙНИЙ Димогенератор

• Гаряче та холодне копчення - професійна коптильня, ідеально підходить для копчення у всіх варіантах: холодного, теплого та гарячого, а також для смаження та сушіння завдяки вбудованому конвекційному вентилятору ( вентилятор) .
• Якісний зовнішній контролер з таймером - дозволяє точно регулювати температуру всередині камери і контролювати її на дисплеї. На панелі управління за допомогою таймера можна вибрати безперервний або часовий (до 4 годин) режим роботи нагрівача.
• Копильна камера з чудової деревини модрини - властивості модрини забезпечить вашій коптильні виняткову міцність і довговічність, стійкість до погодних умов, комах і грибків, а також ідеальні теплоізоляційні властивості і привабливий зовнішній вигляд.
• Інноваційний електричний димогенератор dragON Jet 1 (патент Brwin) - забезпечує оптимальний розподіл диму.
• Все в одному високоякісному комплекті- коптильна камера з добірної полірованої деревини, дах, що відкривається, стійкий металевий каркас, камін , решітка, балки та гаки, димогенератор з електричним насосом та деревною тріскою.
• Ефективний обігрівач з конвекцією - ця коптильня вирізняється серед пропозицій інших виробників, серед іншого , конструктивне рішення, яке забезпечує рівномірний розподіл температури по всій камері та ефективно захищає нагрівач від сильного бруду.
• Велика місткість і висока камера - місткість 200 л дозволяє коптити без будь-яких проблем Вхідна вага 15-25 кг, висота камери 100 см (без даху) ідеально підходить для копчення довгих шматків

Модель 330341

Садова електрична коптильня dragON Larch E21 з димогенератором dragON Jet 1, виготовлена ​​з деревини модрини, - це універсальний високоякісний набір, призначений для копчення, сушіння, розігріву або смаження м'яса. продуктів, риби та сирів .

Завдяки цій сучасній коптильні з просторою високою дерев'яною камерою ви можете приготувати, серед іншого: відмінні шинки, ковбаси, форель, лосось і домашні сири. Ви додасте їм неповторний аромат і смак. Набір забезпечує комфорт використання та відмінний кулінарний результат. Просто підключіть коптильню, встановіть на дисплеї температуру та час копчення та запустіть димогенератор.

Потреби наших клієнтів і досвід наших спеціалістів знайшли відображення в цьому інноваційному продукті від Browin.

Сила дракона в новій версії - з використанням благородної деревини модрини! Ця сировина, завдяки високому вмісту смол, які виконують роль природного просочення, стійка до вологи та мінливих погодних умов, а також до комах і грибків. Варто зазначити, що деревина модрини має дуже добрі теплоізоляційні властивості.

Це означає, що модрина значною мірою зберігає тепло, що, у свою чергу, полегшує підтримку стабільної температури всередині коптильні та забезпечує більш рівномірну температуру. процес копчення. Також коптильня з модрини міцна і стійка до механічних пошкоджень. Ви оціните надзвичайну довговічність деревини модрини, особливо якщо будете використовувати пристрій інтенсивно та протягом тривалого часу.

Таким чином, вибираючи коптильню з модрини, ви інвестуєте у відмінну якість та довговічність. Крім того, ваша коптильня буде виглядати дуже елегантно - модрина має теплий, привабливий колір, від світло-жовтого до червонувато-коричневого, з помітними кільцями і структурою деревини.

З цим набором копчення - це дитяча гра, і в той же час ви можете насолоджуватися повністю професійними результатами!

Копильня оснащена ефективним конвекційним нагрівачем. Він розміщений на задній стінці камери і забезпечує рівномірний розподіл температури по камері за будь-яких умов.

Крім того, сам нагрівач не так сильно забруднений плазмою від копченостей, як у коптильні інших виробників. Конвекція прискорює процес копчення та гарантує, що дим ідеально досягає навіть важкодоступних, щільно розташованих копченостей.

Також вона дозволяє швидко та якісно сушити м’ясо, ковбаси та рибу, що дуже важливий у процесі професійного копчення.

Якісний зовнішній контролер з таймером дозволить вам точно регулювати температуру всередині камери та контролювати її на дисплеї. На панелі управління можна вибрати режим безперервної роботи нагрівача або режим таймера, завдяки якому коптильня вимкнеться через встановлений час. Ви можете встановити таймер до 4 годин.

Ми встановили в коптильну камеру зонд, завдяки якому контролер підтримує задану температуру всередині камери протягом усього періоду копчення, без необхідності постійно коптити контролювати температуру і змінювати потужність нагрівача в процесі копчення.

Маючи камеру об'ємом 200 л, в ній можна легко коптити 15-25 кг фаршу. Завдяки великій висоті камери (100 см без даху), коптильня ідеально підходить для копчення як довгих ковбас, так і довгої риби.

До переваг цієї коптильні можна віднести міцну конструкцію, в якій використовуються добірні, поліроване, натуральне дерево. Коптильна камера виготовлена ​​з дощок модрини. Дах, що відкривається, кріпиться на петлях, що дозволяє дуже легко розмістити заміс всередині коптильні.

Доступ до коптильні як через двері, так і через дах є дуже практичним і зручним рішенням. Конструкція камери посилена товстими ригелями. Дверцята коптильні кріпляться на міцні петлі з порошковим покриттям.

Дерев'яна коптильня ідеально впишеться в будинок, криту терасу або садовий сарай.

Металева основа з ніжками - це встановлюється в камеру - завдяки Завдяки цьому доступ до коптильної камери знаходиться на оптимальній висоті. Це дуже зручно, не потрібно нахилятися чи присідати.

Джерело диму – унікальний на ринку димогенератор з інноваційною запатентованою конструкцією та ефективним електричним насосом. Забезпечує оптимальний розподіл димового диму.

Насос з регульованою швидкістю димового потоку розташований на основі так, щоб передавати його вібрації на циліндр. Завдяки цьому тріски не зависають під час горіння. Спеціальний адаптер дозволяє легко і швидко підключити димогенератор до коптильні.

Димогенератор вміщує приблизно 450 г деревної тріски. Ця кількість забезпечує приблизно 3-4 години. роботи (залежно від налаштування потоку повітря за допомогою регулятора насоса), без необхідності додавання деревної стружки. Цей генератор дає можливість холодного копчення без необхідності придбання та встановлення додаткових елементів конструкції!

В набір входить:

Коптильна камера

- з встановленим контролером і таймером

- з дахом і каміном (для самостійного монтажу)

• зовнішні розміри дерев'яної коптильні: 50 х 50 х 100 см (без даху)
• розміри даху з каміном: 53 х 58 х 28,5 см
• дошки модрини товщиною близько 2 см

Елементи обладнання:

• дерев'яні бруси для підвішування виробів (6 шт.)
• S- коптильні гачки типу (5 шт.)

Елементи монтажу:

• покрівельні планки (4 шт.)
• набір гвинтів для встановлення каміна та планок даху (16 шт.)
• петлі для даху (2 шт.)
• набір шурупів для кріплення петель (10 шт.)

Основа для коптильної камери: сталь, 50 х 50 х 40 см

Димогенератор DragON Jet 1 з адаптером, насосом і шлангами

Коптильна тріска (в диму) упаковка генератора)

Шнур живлення

Інструкція:

• для коптильні
• для димогенератора з насосом

Потужність обігрівача: 1500 Вт

Практичні поради:

Холодне копчення

Зазвичай відбувається при температурі до 25°C і триває від кількох годин до 14 днів. Залежно від потреб використовується відповідна щільність диму. Як правило, швидкість його течії повинна бути в межах 6-15 м/хв. Цей спосіб копчення в основному використовується для продуктів, які підлягають тривалому зберіганню або дозріванню, оскільки дим глибоко проникає в продукт і повільно його консервує. Копченості, піддані цьому методу, висихають рівномірно, і ефект відмінний також при тривалому дозріванні.

Тепле/гаряче копчення

Це вплив диму на продукт при температура вище 25°C. Тут є дві прийняті верхні межі температури - копчення приблизно до 45°C називається теплим копченням, а до 60°C - гарячим. При гарячому копченні вироби можна запекти в самій коптильні, піднявши температуру в коптильній камері до 80-90°C.

У разі смаження можна відключити дим. генератора та впливають на продукт лише температурою.

Незалежно від того, який тип копчення ви виберете, пам’ятайте, що це завершальний процес, основою якого є правильна підготовка продуктів до копчення та їх ретельне висушування перед копчення (або сушіння в коптильні), що дуже позитивно впливає на якість копченостей і запобігає їх скисання.