шеф -кухар пальто Kohersen Професійна оливкова деревина 21,6 см

✔ з міцною японською сталевою дамаском

✔ ручки елегантної італійської оливкової деревини

магазин

✔ у розкішному випадку

✅ Доля: Універсальне використання, для різання, подрібнення, порції м'яса, риби, овочів, фруктів та трав

• Довжина: 350 мм
• Вага: 231 г

✅ лезо

• Матеріал: Японська дамаска Steel Srs13
• Кількість шарів: 49
• Твердість: 63 (+/- 1) HRC
• на лезі: волокнах
• довжина: 5-їд. 53 Ширина мм
• Товщина: 2 мм
• Тип заточення: подвійне, симетричний зріз

✅ ручка

• Матеріал: Італійська оливкова деревина
• Довжина: 134 мм

✅ лезо, яке є другою для жодної

Найвища якість японської сталі Дамаску, , яку цінують професійні кухарі у всьому світі, обробляли вручну для вдосконалення кожного сантиметра лопатей.

Польотне полірування дозволяє відображати прекрасний візерунок Дамасту, а заточення ручного ручного примусового краю леза досягає відмінного профілю та плавності.

✅ Ручка, яка стає розширенням руки

рукою, розлірованою, елегантною ручкою італійської оливкової деревини була належним чином профілювана, щоб забезпечити комфорт використання.

є ергономічним і не ковзає.

залишається теплим і гладким.

✅ досконалість у кожній деталі

ножі з професійної колекції оливкової деревини - це ідеально збалансований інструмент, який заслуговує на унікальну обстановку.

Тому кожен з них був поміщений у розкішний корпус, вистелений м'яким пластиком.

Склад

• Високий вміст вуглецю дає виняткову твердість і, таким чином, довговічність.
• Марганець підвищує стійкість до пошкодження.
• Збільшення кількості хром та молібденуму запобігає окисленню та іржі. Ножі з іншої нержавіючої сталі. Це покращує еластичність сталі, завдяки якому лезо не зламається у разі його згинання.
• Вольфрам підвищує початковий стійкість леза і суттєво впливає на стійкість до стирання.
• Кремній запобігає окисленню і впливає на гнучкість леза.

Японський Дамаск Стал та його властивості

Сталь Дамаска відомі та цінується завдяки особливостям, що відрізняють його від інших типів сталі. Метод його виробництва та обробки дозволяє не тільки досягти параметрів, які роблять його міцним і стійким до пошкоджень, і в той же час надзвичайно гострим, але й надзвичайно красивим.

Оригінальні конструкції на пластівці виникають при поліруванні леза за допомогою мульти -шлеєвої структури. Завдяки відповідному хімічному складі він належить до нержавіючої сталі і не є корозією. Ножі Kohersen з професійної колекції оливкової деревини виготовлені з 49-шарових, японських, порошкоподібних сталевих сталі з твердістю 63 (+/- 1) HRC (за шкалою Роквелла).

Stal SRS13 досягає неймовірних властивостей, завдяки досягнню сучасної металургії. Незважаючи на таку високу твердість, цей матеріал також сприйнятливий до точної обробки, що призводить до неймовірної різкості. Ці переваги роблять його часто називати "високою швидкістю" сталі через вражаючу ефективність під час роботи.

Марек Когерсен рекомендував шеф -кухар Дарій Барига!

Рекомендується шеф -кухаря Даріус Барига!