CK kuchnia, Robert MAKŁOWICZ [ZNAK - Kraków 2001]

Назва: кухня CK.

Автор: Robert MAKŁOWICZ, малюнки, особисті записи, коментарі Andrzej ZARĘBA.

Видавництво: Суспільний видавничий інститут "ZNAK", Краків 2001, 1-ше видання, 248 сторінок, фото, малюнки в тексті, тверда картонна обкладинка, формат 15,5x23,5 см.

Гарний стан - загальний знос обкладинки та всередині (незначне пошкодження задньої кришки - див. фото] - в іншому стан нормальний.

„ Кухня CK » – книга кулінарних рецептів, рекомендована Робертом Макловічем?

• Незвичайна, сповнена історій, що холонуть кров, і водночас неймовірно дотепна.
• Це надовго залишиться у вашій пам'яті страва полковника Ределя або шніцель з телятини по-празьки, який заспокоює ідіотів. Фотографії епохи, стильно підписані ілюстратором книги Анджеєм Зарембою, запрошують вас у сентиментальну подорож. .
• Полуничний холодний суп, віденський шніцель і яблучний штрудель нагадують найкращі часи Австро-Угорщини.

Ви можете насолоджуватися цим.

“Кухня CK”. Міста входу - улюблений суп Всесвітлого Господа - Сонце зупинилося на лінії Карпат, а теплі вітри з Адрії відбивалися від їхніх вершин, повертаючись назад до Паннонії, ніжно пестячи пагони місцевої лози сортів Олаш Різлінг і Кадарка, а також благотворно впливають на ріст баштанних культур. Наші телевізійні синоптики стурбовано спрогнозували, що такий неприємний стан речей може тривати ще досить довго. Мені не потрібні були їхні прогнози, погане літо в Польщі майже таке ж передбачуване, як коричневий костюм синоптика. Я скрутив сигарету з легкого, надзвичайно ароматного тютюну Вірджинія і, випустивши дим у вигляді професора Затонського, почав розглядати запаси в коморі.

Її вміст теж був схожий на скандинавський. З прилавків повністю зникли запаси північноіталійської граппи, австрійського брандвайну, словенської зганії, хорватської ракі, угорської палінки та словацької сливовиці. О, центральноєвропейські дистиляти, яких неможливо знайти в країні берези і горілки, скільки разів я мандрував лише тому, що тебе бракувало! По приїзді я завжди розбираю батарею так само вміло, як генерал Бем, правда, лише кладу її на стіл і, насолоджуючись словами на етикетках, благословляю доброту митників і ображаю дурість імпортерів. У Польщі легко можна купити бразильський самогон із цукрової тростини чи дистилят мексиканської агави, а ось словенську грушу чи угорський абрикос – ні.

У коморі, Боже мій, були лише литовські продукти. Так, мені подобаються старка, крупники, суктіні, а насамперед смачні, міцні на сімдесят злотих, — твердо сказав я собі, — подобається, але лише на мить. Я розумово обмежений, що мені робити, що кепський замок Мірамаре на трієстських скелях мені ближчий, ніж резиденції Гедиміна чи Світригайла, що я ціную один указ Агенора Голуховського у стократ більше, ніж усі битви Листопадове повстання, що я можу сказати, що я вважаю твори Йозефа Рота цікавішими за прозу Стефана Жеромського.

Відчай, як ріка, потребує витоку. Трохи заспокоївшись монологом, я випив склянку Каунаської Старки. Я не міг поїхати на південь, тому наступний місяць планував відповідно до обставин. Спочатку - сьомга, кріп, сіль і цукор. Якщо щось підходить Скандинавській низовині і не ображає смаків центральноєвропейців, то це гравлакс - сирий лосось, маринований з