ЦИКОРІЙ ІНУЛІН 1000 Г ДЕЛІФУД 1 КГ НАТУРАЛЬНИЙ ПРЕБІОТИК

Інулін класифікується як функціональна їжа. Це природний пробіотик, який також допоможе в боротьбі з ожирінням. Він випускається у вигляді білого порошку, який має здатність вбирати воду. Таким чином його можна використовувати для желювання та згущення страв. Це дозволяє обмежити додавання жирів і знизити калорійність страв. Має нейтральний смак і запах, що збільшує можливості використання на кухні. Його отримують з рослинної сировини. Його джерелом є, серед іншого, кореня цикорію, кореневища топінамбура, кульбаби і столітника. Що ще містить інулін і які його корисні властивості? Нижче наведено все, що вам потрібно про неї знати.

Що таке інулін і де його можна знайти?

Інулін випускається у формі порошку, схожого на крохмаль. Є запасним матеріалом для рослин. Захищає їх від пересихання і переохолодження. Накопичується переважно в коренях, бульбах і кореневищах, рідше в листі. Отримують інулін екстракцією найчастіше з цикорію, топінамбура, кореня кульбаби і агави. Артишоки, пшениця, цибуля, банани і фініки також є джерелами інуліну, хоча він міститься в менших кількостях. Ця речовина має нейтральний смак і запах. При гідролізі набуває солодкого смаку. При додаванні в їжу він може бути заміною цукру і жиру. Він складається з молекул глюкози і фруктози. Він не перетравлюється нашим організмом, тому виконує подібну роль клітковини. Легко розчиняється в теплій воді.

Харчове і технологічне значення

Властивості інуліну дозволяють використовувати його не тільки в харчовій промисловості, а й в інших областях. Має велике дієтичне значення. Завдяки тому, що він містить сполуки, які не перетравлюються в тонкому кишечнику і відповідають за розмноження корисних бактерій, він позитивно впливає на мікрофлору кишечника. Це різновид пребіотика. За словами вчених, інулін покращує роботу травного тракту. Наукові дослідження також підтвердили його гіпоглікемічний і холестерин-знижуючий ефект. Інулін також цінується за свої фізико-хімічні властивості. Він сприяє гелеутворенню, набухає, підвищує в'язкість речовин, використовується для стабілізації структур, таких як креми, емульсії, піни. У харчовій промисловості використовується як замінник цукру і жирів. Це дозволяє знизити калорійність харчових продуктів. Це популярна добавка до морозива, його додають в молочні продукти, хліб і холодне м'ясо. У діагностиці інулін використовується для оцінки швидкості фільтрації в клубочках. Його також цінують у фармацевтичній промисловості. Є доповненням до препаратів для схуднення. Він також використовується як речовина для покриття. Вчені звертають увагу на його протиракову дію завдяки здатності підвищувати імунну активність нашого організму. Інулін також додають в продукти харчування сільськогосподарських тварин. Це позитивно впливає на їх здоров'я та покращує якість продуктів тваринного походження, наприклад, яєць. У косметичній промисловості інулін служить стабілізуючою речовиною і основою для виробництва порошків і присипок. Він також має захисні властивості для шкіри та слизових оболонок. У лікеро-горілчаній промисловості інулін можна використовувати для виробництва спирту.

Як його використовувати?

Інулін можна використовувати як пребіотик. З цією метою найкраще вживати його один раз на день, розчинивши у воді або улюбленому напої. На 150 мл рідини використовується приблизно 20 грамів інуліну. Також варто додавати його в йогурт або ранкову вівсянку. Перевищувати зазначену вище дозу не рекомендується, але все залежить від переносимості нашого організму клітковини. При надмірному споживанні він може викликати проносний ефект. Ви також повинні пам’ятати про належне зволоження свого тіла. Занадто мало води під час використання інуліну може спричинити запор. Інулін можна використовувати на кухні як загусник для супів і соусів. Це додасть їм кремоподібної консистенції та дозволить обмежити кількість жиру у вашому раціоні.

Що він містить і як працює?

Инулин — полісахарид, благотворно впливає на мікрофлору кишечника нашого організму. Він підтримує розмноження корисних бактерій і таким чином може підтримувати функціонування імунної системи. Крім пребіотичного ефекту, вчені звертають увагу і на інші переваги його вживання для здоров’я