Molino Farina "00" di grano tenero - спеціальне борошно для піци, вироблене в Італії. Ви отримаєте його в упаковці 5 кг - паперова, що дозволяє борошну дихати.

Борошно ТИП "00" - італійське борошно, дуже дрібного помелу в пил. Найбільш багатий глютеном, високоеластичний, повністю без висівок. Білосніжка. Ідеально підходить для піци, пельменів, легких італійських булочок і хліба, наприклад, фокачі.

Спеціалізоване борошно для піци Il Molino 1 кг походить із ретельно відібраного джерела та використовується в професійних піцеріях, заснованих на італійському мистецтві. приготування піци. Продукт має міцність 150-180 Вт, тобто містить рівно стільки білка і клейковини, щоб приготувати легке тісто.

Тісто, виготовлене на такому борошні, поводиться зовсім інакше, ніж тісто, виготовлене на типі 450- борошно типу 550. Перш за все, він не вбирає вологу з соусу та добавок і не сильно піднімається.

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне сорт 00

В 100 г продукту:

• енергетична цінність: 1439 кДж / 339 ккал
• жир: 1 гвключно з насиченими жирними кислотами 0,2 г
• вуглеводи: 73 гвключаючи цукру: 1,0 г
• білки: 9 г
• сіль: 0 г
• клітковина: 2 г

Це спеціально підготовлене борошно для тортів, для яких потрібні дріжджі. У ньому є відповідним чином підібрана кількість білка та клейковини, щоб його можна було належним чином обробляти - замішувати, перекидати, розкачувати, розкачувати тощо. Незважаючи на таку обробку, тісто має залишатися еластичним і міцним, щоб після випікання воно не розмокло і Інгредієнти добре з’єднуються.

Борошно для піци потрібно зберігати в сухому місці. Поширеною помилкою є зберігання борошна в мішку на кухні. Мішок паперовий і борошняний - гігроскопічний продукт, який вбирає вологу. На кухні, де є природна волога, наприклад, від киплячих каструль, таке борошно втратить свої властивості. Коли він вбере вологу, він почне поводитися зовсім по-іншому.

БрендilMolino був створений у 1955 році двома братами, Андреа та Луїджі К'явацца, які займалися випіканням хліба в невеликому італійському містечку поблизу Турина. Тим часом разом зі своїми синами вони розвивали свій бізнес, який сьогодні, керований наступним поколінням Chiavazza, може похвалитися сучасним обладнанням і постачає переважно на місцевий ринок високоякісне борошно та інгредієнти для випічки.

Зберігання: Зберігати в прохолодному та сухому місці.

Виробник: Molino F.LLI CHIAVAZZA S.p.A.

< b >Країна походження: Італія

Термін придатності: 12/12/2024

Фокачча на сніданок:

Інгредієнти:

• 2 та 1/3 склянки 00 борошна Il Molino
• 1 склянка теплої води
• 7 г сухих дріжджів або 15 г свіжих дріжджів
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 чайна ложка цукру
• li>3/4 чайної ложки солі
• li>

+ добавки:

• 50 г пармської шинки
• 1 помідор
• 1/ 2 стручка червоного перцю
• 1 середня червона цибулина
• 2-3 яйця
• приблизно 50 г тертої моцарелли
• свіжий базилік для посипання
• li>
• оливкова олія
• сіль, перець
• чебрець

Приготування:

Змішайте борошно з сіллю та цукром. Додати сухі дріжджі, воду і оливкову олію і замісити тісто. Вимішуйте, поки воно не стане еластичним і гладким. Потім накрийте чистою тканиною або фольгою і відставте на 45 хвилин або до подвоєння обсягу. Підняте тісто ще раз коротко вимісіть і викладіть на велике прямокутне деко. Розтягнути по всій поверхні. Змастіть оливковою олією, злегка посипте сушеним чебрецем і половиною моцарели. На поверхню тіста викласти скибочки помідорів, смужки перцю, пармську шинку і тонкі скибочки цибулі. Зверху акуратно розбийте яйця. Посипте все сіллю, перцем і посипте рештою сиру.