Благородні винні дріжджі, червоне вино Малага
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 4
Оплачивая «Благородные винные дрожжи, красное вино Малага», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Дрожжи» вы получите в срок 5-7 дней после оплаты. Товар будет доставлен из Европы, проверен на целостность, иметь европейское качество.
Винні дріжджі Malaga Browin 400140
Опис продукту:
Виробництвом вина з фруктового сусла ми завдячуємо мікроорганізмам, а точніше, великій групі дріжджів, що належать до роду Saccharomyces cerevisiae і Saccharomyces bayanus. Використовувані у виноробній промисловості, спеціально відібрані та вдосконалені в лабораторіях благородні винні дріжджі поділяються на ряд сортів залежно від уподобань субстрату (вид фруктів, концентрація цукру), швидкості та ефективності виробництва спирту.
Дріжджі пропонуються у вигляді суспензії в спеціальній захисній рідині; суглинок. 20 мл. Вони помітні в пакетику у вигляді світло-коричневого осаду. Перед використанням добре струсіть пакет, щоб рідина помутніла.
Одної дози після розмноження достатньо для приготування до 25 літрів вина.
Характеристики продукту:
Дріжджі в рідкій суспензії виробництва Biowin мають усі сертифікати, що підтверджують їх високу якість. Штами походять із найвідоміших мікробіологічних інститутів Польщі, вони є мезофільними організмами, тобто розмножуються в діапазоні температур від 18 до 30°C.
Малага – на червоний десерт вина; фрукти, такі як чорний виноград або чорноплідна горобина.
Використання
Дріжджі слід зберігати в прохолодному та сухому місці, подалі від сонячного світла
Переваги благородних винних дріжджів
- стійкість до спирту приблизно 14-18%
- стійкість до високого вмісту цукру концентраціях (мед або універсальний), вуглекислий газ, дубильні речовини
- вони витримують більш високі концентрації сірки, наприклад, після використання метабісульфіту калію
- процес бродіння, який вони проводять, відбувається швидше, що зменшує ймовірність інфекцій
- готове вино стабільне та добре ослаблене
- стійкий колір і правильно підібраний букет
Недоліки бродіння з дикими дріжджами
- толерантність до алкоголю лише приблизно до 10%
- низька стійкість до кислот, підвищена концентрація цукру, велика кількість дубильних речовин, наприклад, вино з чорноплідної горобини
- через них бродіння не доходить до кінця
- готове вино часто нестійке і легко заражається
- колір вина часто нестабільний li>
- смак і аромат готового вина здебільшого є результатом випадковості
ПРИМІТКА:
На всіх етапах приготування дріжджової вакцини вкрай важливо підтримувати стерильні умови. Особливу увагу слід приділити чистоті посудини, в якій будуть розмножуватися дріжджі.