BARISTA POZIOM PODSTAWOWY Walczykiewicz PORADNIK BDB
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: Б/В
- Доступна кількість: 1
Покупая «BARISTA POZIOM PODSTAWOWY Walczykiewicz PORADNIK BDB», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Бизнес, работа, Право, Финансы» вы получите в срок 5-7 дней после оплаты. Товар будет доставлен из Европы, проверен на целостность, иметь европейское качество.
БАРИСТА, БАЗОВИЙ РІВЕНЬ [ПОСІБНИК]
Błażej Walczykiewicz
- Обкладинка: м'яка
- Видавництво: COFFEE SUPPORT
- Рік видання: 2020
- Кількість сторінок: 96
- Формат: 16 x 23 см
- Примітки до випуску:
- ISBN/EAN: 9788395974809
- Індекс: 145139
- Статус: дуже добре -
- Коментарі щодо стану: немає
Błażej Walczykiewicz Barista Basic Level
Підтримка кави
Скрипт "Бариста - базовий рівень" призначений для людей, які починають свою пригоду з кави та роботи в кафе. Він виправдає очікування як досвідчених бариста, так і любителів кави, звареної в еспресо-машині вдома. Прочитавши цей матеріал, ви дізнаєтеся, що таке кава, які це сорти кави, в яких регіонах світу вона росте, які процеси впливають на її смак і аромат. Ці знання представлені фактично та по пунктах, щоб вони були максимально практичними та важливими, що полегшить їх використання у повсякденній роботі.
Є також поради, які допоможуть вам правильно налаштувати та використовувати еспресо-машину або болгарку. Також у сценарії розповідається про те, як правильно готувати та контролювати якість еспресо, а також професійно спінювати молоко та готувати з нього каву. Тут також описано, хто такий бариста та наскільки важлива його роль у щоденній роботі кафе.
Зміст:
С. 15 Види кави та регіони вирощування кави у світі
С. 21 Обсмажування кави та вплив цього процесу на її смак і аромат
25 Свіжість кави та зберігання
31 Обладнання кафе-бару - кавомолка, аксесуари
с.55 Елементи організації та правила гігієни праці за баром у кафе
61 Еспресо - визначення, параметри та приготування
75 Сенсорні категорії кави та еспресо
81 Молоко - види та приготування
89 Меню кафе: чорна кава, кава з молоком
ДОДАТОК
С. 94 Роль бариста в кафе
стор.95 Вода: Стандарти асоціації спеціальної кави
КРИТЕРІЇ ОЦІНКИ СТАНУ - прочитайте перед покупкою:
як нові: букіністичні книги, але як із книжкового магазину
дуже добре: книги з непомітними чи мінімальними ознаками використання, такими як незначне забруднення країв сторінок, незначні загини в кутах чи потертості на обкладинках/обкладинках, або з незначними слідами плином часу, наприклад, злегка пожовклі краї сторінок .
добре: книги з нормальними ознаками використання, як-от забруднення країв сторінок у результаті перегортання під час читання, незначне забруднення сторінок, загинання кутів сторінок, пошкодження до обкладинки чи суперобкладинки тощо, а також іноді значні ознаки старіння. Не дивлячись на використання та плин часу - у хорошому технічному стані та без серйозних пошкоджень.
чесно : книги, які сильно зношені попередніми користувачами та/або плином часу.
МИ ЗАВЖДИ ІНФОРМУЄМО ПРО:
підписи попередніх власників тощо, записи про право власності, бібліотечні штампи, текстові позначки тощо, а також фізичні дефекти, такі як тріщини в книжковому блоці, проміжки між сторінками, розриви форзаца обкладинки, складки на сторінках, плями, зміни кольору тощо. Тому, якщо в описі стану немає інформації про них, це означає, що ми їх не бачили :)