Бактеріальна культура для сиру Гауда при 40 л молока
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 180
Заказывая «Бактериальная культура для сыра гауда в 40 л молока», вы можете быть уверены, что данное изделие из каталога «Бактеріальні культури» вы получите через 5-7 дней после оплаты. Товар будет доставлен из Европы, проверен на целостность, иметь европейское качество.
Бактерій культури для сиру Gouda при 40 л молока
Browin 411242
Ідеально підібране поєднання бактерій молочного бродіння, яка дозволяє зробити смачний домашній сир у вашому власному будинку! , для напівзахисного та твердого сиру допоможе розпочати пригоди з сиром -виготовленням! Ваша власна кухня! . Повірте - це чекає чекання!
Ви любите сир? Ви мрієте про Раду саморобних частувань? У нас є чудова новина для вас! Бактеріальні культури Gouda -це ідеально підібрана суміш молочних бактерій бродіння, що дозволяє зробити смачний домашній сир Gouda у вашому власному будинку! Сир, один з найпопулярніших сиру в нашій країні, що є чудовою основою для здорового харчування, також без глютену. Завдяки використанню заморожування - Спеціального методу сушіння, який є одним із найдосконаліших методів консолідації їжі, ці культури тривалий час зберігають свій повний потенціал. Упаковки достатньо для 40 літрів молока! Щоб зробити власний сир, ви можете використовувати молоко "прямо від корови" або магазині молока - свіже, низько -кастерове!
Використання:
У випадку свіжого молока "від корови" рекомендується робити пастеризацію при температурі приблизно 65 градусів С протягом 30 хвилин.
6 л молока наливається в горщик і нагрійте до 33 ° С. Виміряйте приблизно 0,5 г бактерій і розчиняйте в склянці в невеликій кількості теплої води. Додайте ціле в молоко і ретельно перемішайте. Залиште під прикриттям близько години. Після цього часу - якщо ви використовували низькопрофільне придбане молоко - додайте близько 1 г пухкого хлориду кальцію, а потім нагрійте молоко до 38 ° С і додайте приблизно 0,6 г сушеного лейтенанта, розчиненого в склянці теплої води. Змішайте все. Вимкніть опалення. Приблизно через 50 хвилин наріжте на кубики 1-2 см і обережно перемішайте. Залиште 10-15 хвилин, щоб сироватка почала відокремлюватися. Після цього часу налийте близько 20-30% сироватки, а на її місці додайте воду при температурі близько 30-35 ° С. Потім постійно помішуючи, нагрійте отримане зерно до 40-45 ° С за 20-30 хвилин, поки воно не стане досить гнучким, щоб склеїти в руку. Вилийте сироватку на рівень зерна, а потім перенесіть їх на сирний шарф і покладіть у прес до сиру. Ось як отриманий сир залишає близько 12 годин при кімнатній температурі, час від часу перетворюючись і натискаючи на прес. Після цього часу вийміть сир, перенесіть у розсол (0,5 літра води + 0,5 л сироватки + 180 г солі) і залиште на 8 годин. Потім вийміть сир з розсолу, перенесіть на сирну основу і залиште його для висихання при кімнатній температурі, повертаючи його кожні кілька годин. Зберігайте сир у холодильнику. Коли шкіра утворюється на ній, захистіть її покриттям або сиром. Залиште сир дозрівати як мінімум 4 тижні при 8-12 ° С
інгредієнти: lactococcus lactis subsp. Lactis, Lactobacillus lactis subsp. Cremoris, Lactococcus lactis subsp. Lactis Biovar. Diacetylicactis, leuconostoc mesenteroides subsp. Cremoris, Streptococcus thermophilus, лактоза.