Бактерії яблучно-молочного бродіння MLF - MaloBact HF2
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 11
Приобретая «Бактерії яблучно-молочного бродіння MLF - MaloBact HF2», вы можете быть уверены, что данное изделие из каталога «Винная химия» вы получите через 5-7 дней после оплаты. Товар будет доставлен из Европы, проверен на целостность, иметь европейское качество.
MaloBact HF2
MaloBacti™ HF2 має унікальні властивості яблучно-молочного бродіння при низьких температурах, низькому pH і високому вмісті алкоголю. Ці бактерії діють як у білих, так і в червоних винах. Штам Oenococcus oeniMaloBacti™HF2 виділено з вина Pinot Noir.
Активатор +A3
Активатор +A3 Bacterial Activator забезпечує належний ріст кількості бактеріальних клітин разом із безпрецедентною швидкістю роботи бактерій у вині. У той же час активатор забезпечує оптимальні умови для подальшої адаптації бактерій у вині.
Походження HF2
Бактеріальна культура MaloBacti™ HF2 була виділено з вина Піно Нуар з вмістом алкоголю 15,4%. Ці бактерії підходять як для білих, так і для червоних вин. Використання бактерій HF2 зменшує шорсткість і зелений характер вина. Бактерії HF2 характеризуються коротшим загальним часом метаболізму яблучної кислоти, ніж конкуруючі штами.
Характеристики бродіння:
•Призначений для фруктових білих і червоних вин.
•Дуже висока стійкість до алкоголю (до 16%).
•Висока стійкість до несприятливих умов, включаючи pH > 3,0 і температуру вище 13 ºC.
•Повага до фруктового характеру вина та прискорення його гармонізації.
•Підвищення стійкості до бактерій завдяки використанню активатора +A3.
•Ідеальна адаптація до важких умов всього за 6-8 годин.
Енологічні вимоги:
• Толерантність до SO2 при pH 3,3 < 40 ppm
• Діапазон pH від 3,0 до 4,2
• Толерантність до алкоголю до 16%
• Необхідна температура 13-26 ºC
Додаткова інформація:
Після активації бактерії можуть зберігатися макс. 5 днів при температурі 4-6ºС. Перед використанням розчину з бактеріями, що зберігається, доведіть його до температури вина і добре перемішайте. Після яблучно-молочного бродіння слід додати SO2, щоб захистити вино від небажаних мікроорганізмів.
Як використовувати (процес активації):
1. Підготуйте 1 літр води температурою 23ºC.
2. Обережно нагрійте бактерії та активатор до мінімальної температури 18ºC.
3.Додайте активатор (пакет № 1) у воду і ретельно перемішати.
4. Додайте бактерії у воду з активатором і перемішайте.
5. Розчин з бактеріями витримуйте при температурі 23-28ºC протягом 6 до 8 годин.
6. Протягом 8 годин очікування повної активації перемішайте розчин принаймні двічі.
7. Після 8 годин активації рН розчину зміниться падіння < 3,8, що означає повну активність бактерій.
8 Перемішайте розчин і додайте його до вина при температурі 13-20ºC.
Зберігання:
2 роки при мінімум -18ºC, 4 тижні при +5ºC, 5 днів при 4 -6ºC, якщо продукт уже активовано. Зберігайте в замороженому вигляді, завжди активуйте весь пакет одночасно.
УВАГА! ПАКУНКИ, ЩО МІСТЯТЬ БАКТЕРІЇ, БУДУТЬ ВІДПРАВЛЕНІ ДО 12:00 КОЖНОГО ЧЕТВЕРГА. ЧЕРЕЗ НЕОБХІДНІСТЬ ЗБЕРІГАННЯ В ХОЛОДИЛЬНИКУ, МИ НЕ ВІДПРАВЛЯЄМО БАКТЕРІЇ БЕЗПОСЕРЕДНЯ ПЕРЕД ВИХІДНИМИ.