Рідка альфа-амілаза

• Для пюре з картоплі або мелених злаків - альфа-амілаза – це фермент, який розріджує крохмаль, який буде використовуватися для приготування пюре з мелених злаків (наприклад, жито, пшениця, кукурудза, рис) і картоплі.
• Висока ефективність -упаковки 10 мл достатньо для 50 кг шроту, з дозуванням 1 мл на 5 кг сировини.
• Просте застосування - у воду температурою 85-95⁰C додати відібрану сировину в пропорції: 1 кг сировини на 3- 4 л води. Ретельно перемішайте, а потім додайте альфа-амілазу в кількості 1 мл на кожні 5 кг зернових або картоплі.
• Ідеально працює з дріжджами TurboWhisky або Turbo Potato - завдяки використанню альфа-амілази з цих дистиляторних дріжджів, поживної речовини та глюкоамілази ви гарантовано отримаєте смачні та ароматні напої!
• Не для прямого споживання - альфа-амілаза використовується для приготування пюре та не придатне для безпосереднього споживання!< /li>

Альфа-амілаза - фермент, який розріджує крохмаль, для пюре з мелених злаків (наприклад, жита, пшениці, кукурудзи, рису) і картоплі. Ефективно працює при температурах 70 - 105°C і pH 4,5-7,5. Однак найкращі умови для розкладання крохмалю будуть досягнуті при температурі 85-95°C і pH 5-5,5.

Як використовувати:

Нагріти воду в посудині до 85-95⁰C, додати сировину в пропорції: 1 кг на 3-4 л води. Ретельно перемішати. Додають альфа-амілазу з розрахунку 1 мл на 5 кг сировини. Перед додаванням відміряну порцію ферменту розчиняють у невеликій кількості води для кращого розподілу в заторі. Підтримуйте температуру суміші приблизно на рівні 95⁰C протягом 1 години, постійно помішуючи. Після закінчення цього часу залиште пюре охолоджуватися, поки воно не досягне температури 30⁰C. Додайте пакетик із дистиляторними дріжджами, поживною речовиною та глюкоамілазою (наприклад, TurboWhiskey BROWIN 403160 або Turbo Potato 403400) і зброджуйте відповідно до інструкцій на упаковці приблизно 3-7 днів.

Дозування:1 мл на 5 кг сировини.

Ефективність: на 50 кг сировини.

Увага!

Не для прямого споживання.

Специфічний запах властивий продукту.