ДОМАШНЄ ПИВО 23 л НІМЕЦЬКЕ ПИВО + СОЛОДУВАННЯ ДРІЖДЖІВ

Виробник: Gozdawa

Brewkit Oberschlesische Brauerei НІМЕЦЬКІ ПИЛЬС

Набір для приготування 23 літрів смачного домашнього пива.

Склад набору: екстракт солоду охмеленого, дріжджі гібридні 7г

Рецепт пива НІМЕЦЬКИЙ ПІЛЬС розроблений німецькими фахівцями. Це пиво було створено спеціально для ринків Німеччини, Австрії та Швейцарії. У вас є шанс спробувати майстерність західних пивоварів.

Набір містить гібридні дріжджі верхового бродіння.

Ці дріжджі створюють чисті смакові профілі при температурі нижче 18 градусів.

Вони бродять навіть при 13 градусах.

Варто враховувати, що чим нижче температура, тим довше триває бродіння.

Спосіб приготування:

Всі елементи, які використовуються для бродіння, необхідно вимити та продезінфікувати.

Дріжджі з набору необхідно зволожити в 100 мл кип’яченої і охолоджена вода (30 +/-3 град. Цельсія). Зачекайте приблизно 30 хвилин.

Помістіть ємність з концентратом у каструлю з гарячою водою, щоб вона розріджилася.

Налийте в каструлю 2 літри води та розчиніть 1 кг цукру ( бажано глюкоза) в ній, краще концентрат неохмеленого солоду) Нагрійте та ретельно перемішайте, щоб розчинити інгредієнти.

Всипте все в ємність для бродіння та долийте холодної води до 23 літрів, щоб температура сусла була 18- 22°C.

Додайте попередньо зволожені дріжджі. Дуже ретельно перемішуйте протягом 1-2 хвилин, щоб сусло провітрилося.

Щільно закрийте ємність для бродіння. У кришку ємності (пробку) помістіть ферментаційну трубку, наповнену водою.

Бродіння зазвичай триває 6-10 днів. При більш низьких температурах час бродіння може бути довшим. Щоб визначити кінець бродіння, спочатку спостерігайте, чи виходить газ із ферментаційної трубки. Якщо рівень рідини в пробірці не на однаковій висоті, а кришка ємності опукла, ймовірно, бродіння все ще триває. Якщо в ємності немає ознак надлишкового тиску, то бродіння вважається закінченим. Також можна скористатися цукроміром.

Пиво можна перелити з осаду в іншу ємність і залишити на кілька днів для «тихого бродіння». Після закінчення цього часу ми розливаємо пиво у вимиті, продезінфіковані пляшки, додаючи приблизно 4 г цукру (глюкози) на кожні 0,5 літра пива, щоб газувати його в пляшці (вторинне бродіння). Закриваємо його. Доданий цукор (глюкозу) необхідно розчинити, нахиливши пляшку кілька разів.

Перші 3-5 днів зберігати при температурі 18-22 градуси Цельсія. Тоді найкраще витримувати пиво при температурі 14-18 градусів Цельсія в темному приміщенні. Довговічність до 2-3 років!!