23 л СІЛЕЗЬКОГО ПОРТЕРУ ПИВА + ДРІЖДЖІ BREWKIT

Виробник: Gozdawa

Brewkit Oberschlesische Brauerei СІЛЕЗЬКОГО ПОРТЕР

Набір для приготування 23 літрів смачного домашнього пива.

Склад набору: охмелений екстракт солоду, гібридні дріжджі 7г

Рецепт пива SILESIAN PORTERрозроблено німецькими спеціалістами. Це пиво було створено спеціально для ринків Німеччини, Австрії та Швейцарії. Ви маєте можливість спробувати майстерність західних пивоварів.

Набір містить гібридні дріжджі верхового бродіння.

Ці дріжджі виробляють чисті смакові профілі при температурі нижче 18 градусів.

Вони бродять навіть при 13 градусах.

Варто враховувати, що чим нижча температура, тим довше триває бродіння.

Спосіб приготування:

Всі елементи, які використовуються для бродіння, необхідно вимити та продезінфікувати.

Дріжджі з набору необхідно зволожити в 100 мл кип’яченої і охолоджена вода (30 +/-3 град. Цельсія). Зачекайте приблизно 30 хвилин.

Помістіть ємність з концентратом у каструлю з гарячою водою, щоб вона розріджилася.

Налийте в каструлю 2 літри води та розчиніть 1 кг цукру ( бажано глюкоза) в ньому, краще концентрат неохмеленого солоду) Нагрійте та ретельно перемішайте, щоб розчинити інгредієнти.

Всипте все в ємність для бродіння та долийте холодної води до 23 літрів, щоб температура сусла була 18- 22°C.

Додайте попередньо зволожені дріжджі. Дуже ретельно перемішуйте протягом 1-2 хвилин, щоб сусло провітрилося.

Щільно закрийте ємність для бродіння. У кришку ємності (пробку) помістіть ферментаційну трубку, наповнену водою.

Бродіння зазвичай триває 6-10 днів. При більш низьких температурах час бродіння може бути довшим. Щоб визначити кінець бродіння, спочатку спостерігайте, чи виходить газ із ферментаційної трубки. Якщо рівень рідини в пробірці не на однаковій висоті, а кришка ємності опукла, ймовірно, бродіння все ще триває. Якщо в ємності немає ознак надлишкового тиску, то бродіння вважається закінченим. Ми також можемо використовувати цукромір.

Пиво можна перелити з осаду в іншу ємність і залишити на кілька днів для «тихого бродіння». Після цього часу ми розливаємо пиво у вимиті, продезінфіковані пляшки, додаючи приблизно 4 г цукру (глюкози) на кожні 0,5 літра пива, щоб газувати його в пляшці (вторинне бродіння). Закриваємо кришкою. Доданий цукор (глюкозу) необхідно розчинити, нахиливши пляшку кілька разів.

Перші 3-5 днів зберігати при температурі 18-22 градуси Цельсія. Тоді найкраще витримувати пиво при температурі 14-18 градусів Цельсія в темному приміщенні. Довговічність до 2-3 років!!