Zeszyt GASTROnomiczny. Zeszyt ćwiczeń do nauki zawodu technik żwienia i usł

Блокнот GASTRONomics. Рабочая тетрадь для освоения профессии техник службы питания и общественного питания. ХГТ.02. Часть 2

Вторая часть ГАСТРОномического журнала также соотносится с учебником «Гастрономия, технология и товароведение». Издание содержит упражнения, освещающие оценку качества пищевых продуктов, управление качеством и безопасностью в производстве общественного питания, производственный процесс и вопросы, связанные со специями, жирами, овощами, фруктами, молочной продукцией, яйцами и крупяными продуктами.

Большое внимание уделяется пониманию процессов, происходящих при обработке пищевых продуктов, распознаванию отдельных видов сырья, а тетрадь побуждает учащихся к самостоятельному поиску знаний. Издание насыщено такими упражнениями, как: выбор подходящего термина для завершения предложения, присвоение правильных названий друг другу и/или иллюстрациям, оценка правдивости предложения и возможное его улучшение, завершение текста с подсказками или без них, кроссворд. головоломки. Издание также содержит открытые задания, которые призваны стимулировать творческие способности.

Тетради содержит более 300 фотографий, некоторые из которых также снабжены QR-кодами, чтобы их можно было внимательно просмотреть, например, на мобильном устройстве. Также есть видео под QR-кодами, чтобы разнообразить обучение. После завершения каждого раздела дается краткое описание, включая диаграмму и/или игру на развитие памяти. Все карточки для отдельных игр в тетрадке можно объединить в одну большую игру.

Купить полный учебникТехнология гастрономии с товароведением. Приготовление и подача блюд. ХГТ.02. Техник по питанию и общественному питанию. Часть 2

Содержание

Издатель: WSiP

EAN: 9788302211522

Символ: