Стартовый набор медовухи

Тройняк/Чворняк

на 25 л

Специально для наших клиентов мы подготовили уникальный набор для медового брожения с прилагаемой инструкцией. Протокол производства в простой форме проведет вас через весь процесс ферментации, учитывая моменты добавления препаратов и их количество.

В набор входят:

• Дрожжи UCLM S325 5 г
• SpringFerm 5 г
• SpringArom 10 г
• Фосфат с тиамином TAP 10г
• Метабисульфит калия 10г
• ТопГран+ 50г.
• Протокол производства Тройняка/Чвурняка
• Сертификат ферментации

Дрожжи UCLM S325

• Винный штамм UCLM S325 производит большое количество глицерина, который помогает придать полноту и глубину готовому медовуху. Ароматический профиль очень чистый, дрожжи стараются извлечь ароматы используемого сырья, а не привнести новые. Благодаря этому они очень хорошо работают в случае с медами с добавлением фруктов или фруктовых соков.
• Благодаря относительно низкой толерантности к алкоголю можно изготавливать медовуху с содержанием спирта, не превышающим 13% с сохраненным остаточным сахаром, что гарантирует ощущение сладости во рту и лучший общий баланс.  

Удобрение TAP

• Это питательное вещество используется для увеличения количества питательных веществ в сусле во время ферментации. Содержащийся в нем тиамин увеличивает популяцию дрожжей и значительно повышает эффективность брожения.

SpringFerm

• Springferm — активатор брожения на основе по поводу автолиза дрожжей. Этот препарат в три раза богаче азотом, чем доступные основные неактивные дрожжи. Это органическая среда дрожжевого происхождения, которая помимо тиамина содержит аминокислоты, стерины, минералы и витамины, а также стенки дрожжевых клеток. Такой состав обеспечивает полное брожение.

SpringArom

• Препарат на основе неактивных дрожжей, препятствующих окислению меда.  Это связано с высоким содержанием природного глутатиона и антиоксидантных трипептидов дрожжевого происхождения. В то же время SpringArom является отличным источником органического азота, витаминов и других питательных веществ. Данная композиция предотвращает органолептическое старение меда и улучшает его аромат.

Метабисульфит калия

• Добавление метабисульфита калия при необходимости количества останавливает брожение. Кроме того, он оказывает антиоксидантное действие. Этот препарат также защищает вино от бактериальных инфекций. Это мера, обычно используемая в пищевой промышленности для защиты продуктов питания. Метабисульфит калия имеет вид белого кристаллического порошка.

ТопГран+

• Топгран+ — бентонит, обеспечивающий белковую стабильность вин. без влияния на органолептические показатели порока. Использование бентонита Топгран+ для осветления сусла или вина не только обеспечивает стабильность белка, но и удаляет молекулы, ответственные за сенсорные дефекты или отрицательно влияющие на здоровье (например, биогенные амины). Все это возможно благодаря использованию инновационных технологий производства и глубокому знанию исходного сырья. Topgran+ — лучший вариант для простого и высокопрофессионального использования бентонита в производстве вина.