Закваска. Технология в пекарне электронных книг
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 1000
Оплачивая «Закваска. Технология в пекарне электронных книг», вы можете быть уверены, что данное изделие из каталога «Спорт, физическая форма» будет доставлено из Польши и проверено на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.
закваска. Технология в пекарне электронной книги
- Издатель: PWN Scientific Publishing House
- Год публикации: 2015
- Количество страниц: 408
- Формат: Mobi, epub
Как закваска влияет на качество хлеба и его питательные свойства? Каковы методы проведения пшеницы и ржаной кислоты? В книге представлены результаты исследований в области поведения закваски - как с научной, так и с эмпирической точки зрения - и ценные практические советы, полезные в неприятных ситуациях. Публикация включает в себя такие проблемы, как метаболические процессы, возникающие во время методов ферментации закваски или молекулярной биологии для анализа ее микрофлоры. Книга также включает в себя информацию, среди прочего: - ржая и пшеничная закваска, - принципы работы производства закваски, а также представление их плюсов и минусов, - возможность адаптации метода от улака закваски к индивидуальным потребностям, - стартовые культуры для перемещения закваски на пекарных растениях. Обязательно -все, кто хочет овладеть искусством создания оптимальной закваски.
Электронный файл, загрузите после входа в свою учетную запись Allegro из электронной книги-"My Shelf" (https://allegro.pl/moje-allegro/zakupy/moja-polka)
[марок, 9788301189754.4/25/2023 10:38:46]